Ensalada Tibia de Gambas y Cebada

Ensalada Tibia de Gambas y Cebada: súper deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. ¡Porque las ensaladas no tienen porqué ser aburridas! Esta es tan sencilla y tiene un sabor tan bueno con toques de limón, ajo y pimentón. Además, rinde homenaje a un ingrediente primaveral: ¡los guisantes! Sé que pueden resultar aburridos (o no muy apetecibles) servidos solos, pero aquí aportan un delicioso toque crujiente. Y para redondear el plato, un poco de queso feta, que se deshace al mezclarlo con las gambas calientes.

A menudo la gente rehuye las ensaladas, y puedo entenderlo cuando uno piensa solo en hojas de lechuga, unas gotas de aceite de oliva y vinagre. Pero… Las ensaladas pueden ser interesantes de mil maneras: por el sabor y los ingredientes, el color y la textura. Me encanta combinar diferentes cosas para hacer las ensaladas más atractivas y, ¿sabes qué? Pueden salvarte muchas comidas.

Esta receta de ensalada tibia de gambas y cebada, por ejemplo, es ideal para hacer con antelación y en cantidad. Prepara una buena tanda de gambas y cebada extra, y con ambas podrás hacer infinidad de cosas a lo largo de la semana: gambas con arroz, con pasta, con puré de patatas, en una ensalada de espinacas… la cebada como cereal en cualquier otra ensalada, en las gachas del desayuno, como acompañamiento de carnes y pescados… ¡Ya ves que hay mil opciones!

Sustituciones

• Cebada. La cebada se puede sustituir por arroz, arroz salvaje u otro cereal a tu elección.
• Gambas. Si no te gusta el marisco, puedes cambiar fácilmente las gambas por trocitos de pechuga de pollo.

Consejos y Trucos para Una Ensalada Tibia de Gambas y Cebada Perfecta

¿Qué Gambas Uso, Frescas o Congeladas?

Puedes usar cualquiera de las dos. Yo por ejemplo, siempre tengo algunas congeladas, para esos días en que mi nevera está vacía. Las congeladas a veces también pueden ser más baratas.

Si usas congeladas, asegúrate de descongelarlas primero. Sácalas del congelador y mételas en la nevera la noche anterior. Alternativamente, si se te olvidó descongelarlas con antelación, puedes ponerlas en un recipiente con agua. Esto acelerará el proceso de descongelación.

¿Como Consigo que las Gambas se Doren?

Primero, asegúrate de secarlas bien con papel de cocina. Queremos eliminar el exceso de humedad de las gambas para que se doren bien. Sino sueltan mucha agua y quedan como hervidas.

Segundo, no abarrotes la sartén. Cocínalas en tandas si hace falta.

Más Ensaladas Súper Completas

Si te gustan las gambas tanto como a mí, ¡prueba estas recetas!

• Ensalada Mediterránea de Garbanzos
• Ensalada de Lentejas, Espinacas y Fresas con Feta
• Ensalada de Pollo Crujiente y Panceta con Aliño de Tahini y Albahaca

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