Ensaladas y Verduras - Paula's Apron

Ensaladas y Verduras - Paula's Apron

Estos Espárragos Salteados con Bagna Cauda y Stracciatella son la mejor forma de estrenar la temporada de esta verdura. Es sabroso con muy poco, ya que la bagna cauda aporta muchísimo umami y, aunque solo con esta salsa los espárragos ya serían un gran acompañamiento, servidos con una base cremosa de stracciatella y limón convertimos este plato en un entrante o aperitivo increíble. Vas a sorprender a quien se lo hagas sin complicarte. | Receta de Paula's Apron

Espárragos Salteados con Bagna Cauda y Stracciatella

Si quieres impresionar en tu próxima comida o cena, esta Flor de Alcachofa a la Carbonara es lo que buscas. Nacida de unir dos de mis cosas favoritas en el mundo, la alcachofa y una salsa típica romana que no puede quedar relegada sólo a la pasta, el resultado es un plato sabroso, vistoso ¡y que parece de restaurante! | Receta de Paula's Apron

Flor de Alcachofa a la Carbonara

Convierte la infravalorada coliflor en un plato brutal con esta receta de Coliflor Braseada. Acompañada de un sofrito de tomate especiado con avellanas para textura y mi crema de chirivía y nabo como base, es un plato vegetal realmente sorprendente que puedes servir como entrante o principal (dependerá de la cantidad). Si tienes algún reticente de la coliflor a tu alrededor, ¡hazle cambiar de opinión con este recetón! | Receta de Paula's Apron

Coliflor Braseada con Harissa y Avellanas

El invierno también es para ensaladas y se pueden hacer coloridas, nutritivas, sabrosas y deliciosas como esta Ensalada de Kale con Calabaza y Crujiente de Semillas. Además lleva naranja, que también está de temporada y que le aporta textura, sabor y un extra de nutrientes y fibra, y aguacate que aporta untuosidad al mezclarse con el resto. El aliño además es igual de especial, ligeramente ácido y cremoso para conseguir que el kale pierda su textura algo correosa. Bonus: todos los elementos que requieren algo de elaboración se pueden usar de muchas otras maneras, por lo que puedes hacer en más cantidad y usarlos otras veces. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Kale con Calabaza y Crujiente de Semillas para Usar con Todo

¿Crees que no te gusta la col? Prepárate para cambiar de opinión con esta receta de Col al Horno con Miso y Crema de Anacardos, una nueva idea para transformar esta humilde verdura en un plato lleno de sabor. La col va asada con un toque umami de miso y acompañada de una base cremosa de anacardos que querrás usar con todo. Para rematar, un aliño ligeramente ácido que lo redondea todo, semillas de sésamo y cebollino. Es una receta fácil, saludable y simplemente deliciosa apta para veganos, celíacos e intolerantes a la lactosa. | Receta de Paula's Apron

Col al Horno con Miso y Crema de Anacardos

¿Buscas un acompañamiento diferente para estas fiestas? Este Gratin Dauphinois de Boniato es un súper giro a este clásico plato francés, añadiendo color, un toque dulzón y más valor nutritivo a tu mesa. Es fácil de preparar, puedes hacer en cantidad y perfecto para aprovechar el boniato de temporada. ¡Hazlo con antelación para ahorrar tiempo y disfruta de un resultado espectacular que siempre deja a todo el mundo queriendo más! | Receta de Paula's Apron

Gratin Dauphinois de Boniato

Nueva idea para demostrarte que el puerro puede ser un protagonista increíble: Puerros Caramelizados con Aliño de Aceitunas y Pistachos. Hoy vamos a aprender una técnica alternativa a asarlos para también conseguir un puerro suave, dulzón y con una textura que se deshace en boca. Sólo necesitas 15 minutos más o menos y vamos a aprovechar el rato de cocción para preparar un topping y una base que van a llevar esta receta de un acompañamiento delicioso a un entrante espectacular. | Receta de Paula's Apron

Puerros Caramelizados con Aliño de Aceitunas y Pistachos

Esta Milanesa de Berenjena Asada con Hummus y Encurtidos te va a enamorar aunque digas que no te gusta la berenjena. Esta queda súper melosa, blanda como mantequilla, contrastando con un rebozado extra crujiente y acompañada con una base cremosa de hummus y un toque ácido y fresco con un encurtido rápido para variar de la combinación clásica de tomate y queso. | Receta de Paula's Apron

Milanesa de Berenjena Asada con Hummus y Encurtidos

Esta Ensalada de Tomate y Albaricoques Asados con Crujiente de Feta le da un giro bestial a una clásica de tomate, ideal para variar. Combina una base cremosa de queso feta, salada y con mucho umami como los tomates, que a su vez tienen un toque ácido con el aliño y todo contrasta con los albaricoques suaves y dulzones y el crujiente de feta. Un plato lleno de contrastes, fácil y equilibrado en todos los sentidos. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Tomate y Albaricoques Asados con Crujiente de Feta

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