Otoño - Paula's Apron

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Esta Lubina en Salsa de Tomate e Hinojo es una forma diferente y rápida de disfrutar el pescado más allá del horno o la plancha. Lista en unos 15 minutos (con un poco más de mimo en el sofrito), con una salsa llena de sabor en la que el hinojo se vuelve suave y meloso (¡dale una oportunidad si no te gusta crudo!). Puedes usar cualquier pescado blanco y acompañarla con arroz para un plato completo que además funciona genial como tupper. | Receta de Paula's Apron

Lubina en Salsa de Tomate e Hinojo

Esta Galette de Calabaza y Cebolla Caramelizada es de esas recetas resultonas que no requieren complicarse la vida. La gracia está en su aire rústico: estiras la masa, añades el relleno, pliegas los bordes sin obsesionarte y al horno. La calabaza se vuelve tierna y ligeramente dulce, la cebolla aporta profundidad, y juntas crean un contraste que engancha. Perfecta para compartir en el centro de la mesa o para una cena sencilla con ensalada. | Receta de Paula's Apron

Galette de Calabaza y Cebolla Caramelizada. Una Tarta Salada Sencilla y Rústica

Este Curry Rojo Thai de Pollo y Verduras es de esos bols completos que parecen mucho más elaborados de lo que realmente son. Es reconfortante sin ser pesado, intenso pero equilibrado, y perfecto para esos días en los que quieres algo sustancioso y diferente a los clásicos. Es, en esencia, un plato de cuchara perfecto para una comida o cena cualquier día de la semana. | Receta de Paula's Apron

Curry Rojo Thai de Pollo y Verduras

Puede que una ensalada de coles no sea lo primero que te apetezca, pero ya sabes que me gusta darles una segunda oportunidad a las verduras menos populares. Esta es crujiente, fresca y muy sabrosa, con coles de Bruselas (o col blanca), cavolo nero, tomate seco para más umami, manzana para ese punto ácido y dulce y picatostes para rematar. El aliño de tahini cremoso lo une todo sin restarle ligereza y, además, la ensalada aguanta muy bien una vez aliñada. Funciona tanto como acompañamiento como para una cena ligera entre semana. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Coles Crujiente con Aliño de Tahini Extra Cremoso

Cuando pensamos en cocina romana solemos imaginar platos contundentes y con sabores intensos, pero esta Stracciatella alla Romana es justo lo contrario: una sopa de huevo ligera, sencilla y muy reconfortante. Es una receta italiana tradicional que se hace en minutos si ya tienes un buen caldo y en esta versión añado pollo para darle más sabor y hacerla un poco más completa, aunque es totalmente opcional. Esta sopa de huevo italiana es una de esas recetas humildes que sorprenden por lo ricas que están. | Receta de Paula's Apron

Stracciatella alla Romana, la Sopa de Huevo Italiana

Este solomillo de cerdo con alubias blancas cremosas y salsa verde es una de esas recetas perfectas entre semana para marcarte un plato único completo en 15–20 minutos, rápido, sencillo y sobre todo sabroso. No renuncia al contraste de texturas ni al equilibrio de sabores entre unas alubias extra cremosas (sin nada de lácteos ;) ) y una salsa verde que lo redondea todo. Además, veremos cómo cocinar el solomillo para que quede bien dorado por fuera y en su punto por dentro, manteniendo toda su jugosidad. Ya verás que esta es otra de mis recetas que demuestran que con poco se puede conseguir mucho. | Receta de Paula's Apron

Solomillo de Cerdo con Alubias Blancas Cremosas y Salsa Verde

Una buena receta de chocolate caliente es un básico invernal si me preguntan. La mía es sencilla, pero cuidando el producto y los detalles para conseguir un chocolate cremoso, equilibrado y con sabor a chocolate de verdad, sin resultar pesado ni empalagoso. Además, es una receta muy versátil, perfecta para adaptar a tu gusto aromatizándola con especias, cítricos o infusiones, y convertirla en ese pequeño ritual que apetece repetir cuando refresca o simplemente cuando el cuerpo pide algo reconfortante. | Receta de Paula's Apron

Mi Receta de Chocolate Caliente

El fricandó es uno de esos guisos catalanes que conquistan con muy poco: ternera finamente laminada, una salsa llena de sabor y perfecto para hacer en cantidad. Se suele servir con patatas fritas, arroz blanco y mucho pan para mojar y no dejar ni una gota. Y lo mejor de todo es que, cuando aprendes a hacerlo, se convierte en una receta comodín: se prepara con antelación, mejora de un día para otro y te soluciona desde una comida familiar hasta una cena especial sin complicaciones. Vamos, una receta tradicional que hoy te cuento cómo hacer para que no falte en tu repertorio. | Receta de Paula's Apron

Fricandó Tradicional Catalán. La Mejor Receta Casera de Ternera con Setas

Este pastel de hojaldre relleno de boloñesa de coliflor es como una lasaña envuelta en hojaldre: crujiente por fuera y con un relleno tan sabroso y cremoso que sorprende a cualquiera. Es vegetariano, porque la boloñesa es 100% vegana. Es simplemente una receta reconfortante, diferente y perfectísima para ocasiones especiales como Navidad. | Receta de Paula's Apron

Pastel de Hojaldre Relleno de Boloñesa de Coliflor para Sorprender a Todo el Mundo con un Plato Vegetariano

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