Trenza de Melocotón Hojaldrada | Paula's Apron

Trenza de Melocotón Hojaldrada

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Con los melocotones de temporada, esta Trenza de Melocotón Hojaldrada queda irresistible. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería. ¡Y te prometo que es imposible liarla!

Nota: la receta completa, incluidas las cantidades de los ingredientes, se puede encontrar en la parte inferior de esta página. Simplemente ve hacia abajo o haz clic en el botón «Salta a la Receta» que encontrarás arriba del todo de esta publicación.

Trenza de Melocotón Hojaldrada para disfrutar dulcemente del producto de temporada. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería. | Receta de Paula's Apron

Hace como 15 años (no exagero, antes de que yo me fuese de Erasmus, así que imagínate…), mi hermana me enseñó a hacer una trenza de manzana increíble (prometo que la compartiré también). Con su receta en mente, hace un par de años la adapté a uno de los productos veraniegos por excelencia, el melocotón. El resultado es una trenza de hojaldre con melocotón sorprendente por sencilla, sabrosa y que siempre deja a la gente alucinada con el diseño cuando lo sirves en la mesa.

Melocotón laminado superpuesto sobre hojaldre para hacer una trenza de melocotón hojaldrada.

Notas sobre los Ingredientes para Esta Receta de Trenza de Melocotón Hojaldrada

Aunque cocine a menudo, no puedo dejar de sorprenderme cuando con solo 5 ingredientes se pueden hacer maravillas. ¿La clave? El producto. Con el melocotón estando de temporada y teniendo tan buen producto nacional, la mitad del trabajo ya está hecho. Al final de todo tienes la receta detallada con las cantidades, pero aquí te dejo algunas notas sobre los ingredientes e ideas de sustitución.

  • Hojaldre: en esta receta uso hojaldre ya hecho para hacerla lo más simple posible. Siempre me decanto por opciones de hojaldre que estén hechas con mantequilla y de nevera (aquí en España aún no he encontrado buenas opciones congeladas en comparación a las que encuentro de nevera). Si usas hojaldre congelado, asegúrate de descongelarlo primero en la nevera.
  • Melocotón: uso melocotón de Calanda, el amarillo, porque suelta menos agua que el melocotón de agua. También podrías usar albaricoques o nectarinas.
  • Miel o Sirope de Agave: es opcional, pero encuentro que añaden un toque dulce extra y con sabor que le va genial a este postre veraniego.
  • Nueces: son una capa más de textura, que contrasta con el crujiente del hojaldre y sobretodo con el interior blando. Puedes usar pistachos, avellanas tostadas o almendras tostadas si lo prefieres.
  • Chocolate Blanco: este es el secreto de la trenza. El chocolate blanco, al calentarse se carameliza y aporta un sabor brutal. Cuando muerdes un pedazo de trenza con todo y lo notas, te deshaces. Ten en cuenta que el chocolate blanco es bastante dulce, por eso te comento que la miel o sirope son opcionales.
  • Azúcar glas: esta vez no vamos a pintar la trenza con huevo porque la vamos a espolvorear con azúcar glas y darle un acabado de pastelería de toda la vida.
Trenza de Melocotón Hojaldrada para disfrutar dulcemente del producto de temporada. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería. | Receta de Paula's Apron

Trucos y Consejos para Que te Quede una Trenza de Hojaldre con Melocotón Perfecta

  • Cuanto más maduros estén los melocotones que vayas a usar, mejor será el resultado final, ya que se ablandarán mejor y el resultado será como de mermelada. Si usas melocotones un poco verdes, se van a ablandar pero no te quedarán tan jugositos.
  • Para que la trenza te quede con buena forma es importante trabajar con el hojaldre bien frío. No lo saques de la nevera hasta el último momento y si ves que después de haber hecho el trenzado el hojaldre está un poco blando, refrigera la trenza durante unos 30 minutos y de ahí directamente al horno.
Hojaldre recortado con capa de melocotón laminado, nueces y chocolate blanco por encima para hacer una trenza. | Receta de Paula's Apron

Cómo Conservar y Recalentar Esta Trenza de Hojaldre

Si te sobra trenza de hojaldre, puedes conservarla en un recipiente hermético en la nevera. Ten en cuenta que el hojaldre se va a reblandecer, por lo que para volverlo a disfrutar tienes dos maneras:

  1. Recalentarlo en la sartén. Este es el método rápido, pero no tan ideal. ¿Cómo lo haríamos? Calienta la sartén (sin aceite) a fuego medio, pon el hojaldre encima y tápala durante 1 minuto. Destapa y calienta hasta que la base vuelva a quedar crujiente. Dale la vuelta y tuéstalo por el otro lado.
  2. Recalentarlo en el horno. Es un método un poco más engorroso porque tenemos que precalentar el horno pero es el más eficaz. Simplemente vuelve a hornear trenza de melocotón hojaldrada esta vez ya hecha, durante unos 5-10 minutos vigilando de que no se queme.
Trenza de Melocotón Hojaldrada para disfrutar dulcemente del producto de temporada. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería. | Receta de Paula's Apron

Algunas Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar otra fruta?

Puedes hacer esta trenza de hojaldre con albaricoques, nectarinas, plátano o pera (hay variedades veraniegas deliciosas).

¿Puedo usar otro fruto seco?

Puedes usar avellanas tostadas o almendras tostadas si lo prefieres.

¿Puedo preparar esta trenza de melocotón con antelación?

Puedes montar la trenza el día de antes y conservarla en la nevera tapada con film. En el momento de ir a hacerla, precalienta el horno y hornéala directamente desde la nevera. Es mejor cocinar el hojaldre al momento, así se puede disfrutar bien de su crujiente y del interior jugoso con el chocolate fundido.

Si tienes que llevarla a casa de alguien y la tienes que hornear con antelación, como mucho la haría medio día antes, ya que con el paso del tiempo el hojaldre se va ablandando. En el momento de servir puedes volverlo a poner en el horno unos 5 minutos a 220ºC. Evita en todo caso el microondas, ya que este lo reblandecería más.

Melocotón laminado superpuesto

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Vídeo Receta

La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.

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Trenza de Melocotón Hojaldrada para disfrutar dulcemente del producto de temporada. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería. | Receta de Paula's Apron
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Trenza de Melocotón Hojaldrada

Trenza de Melocotón Hojaldrada para disfrutar dulcemente del producto de temporada. El hojaldre se rellena con melocotones frescos, nueces para un toque crujiente dentro del mismo relleno, chocolate blanco y un chorrito de miel o sirope de agave. El chocolate blanco se carameliza durante el horneado, mientras que los melocotones se convierten en mermelada, una transformación de sabores simplemente espectacular. Esta trenza de hojaldre es un postre sencillo a más no poder, solo requiere un puñado de ingredientes y te hace quedar como si lo hubieses comprado en la pastelería.
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Tiempo de Preparación10 minutos
Tiempo de Cocción30 minutos
Tiempo Total40 minutos
Sirve: 6 personas
Autor: Paula

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre - si usas congelada descongélala la noche anterior en la nevera
  • 2 melocotones - grandes
  • 1 cda de miel - o de sirope de agave, opcional
  • 1 puñado de nueces - picadas. Puedes sustituirlas por avellanas tostadas, pistachos o almendras tostadas.
  • 50 g de chocolate blanco - troceado
  • Azúcar glas - para decorar

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador (200ºC con ventilador)
  • Corta los melocotones por la mitad, sácales el hueso y córtalos en gajos de 5mm (no hace falta pelarlos). Asegúrate de tener las nueces y el chocolate blanco troceados también.
  • Extiende la masa de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de horno (si el hojaldre viene con papel sulfurizado, aprovéchalo).
  • Como si la masa estuviera dividida en 3 partes a lo largo, coloca el melocotón en la parte del medio, intercalando los gajos y dejando un borde de 4 cm en la parte superior e inferior.
  • Echa un chorrito de miel o sirope de agave por encima si los usas y reparte las nueces y el chocolate blanco troceado.
  • Con un cuchillo afilado, empezando por donde están los dos primeros trozos de melocotón y terminando por donde están los últimos, haz cortes en diagonal a un lado del relleno. Repite por el otro lado haciendo coincidir los cortes con los del primer lado
  • Recorta las 4 esquinas de la masa y dobla los extremos superior e inferior sobre el relleno (esto evitará que el relleno se salga durante el horneado).
  • Trenza la masa cruzando las tiras sobre el relleno, superponiéndolas entre sí. Si ves que el hojaldre está muy blando antes/después de trenzarlo, ponlo en la nevera durante una media horita para poder trabajar bien con él y que al hornearlo la trenza se vea bien.
  • Hornea durante 20-30 minutos hasta que esté dorado y el interior blando.
  • Espolvorea un poco de azúcar glas para decorar y sírvela caliente, tívia o fría al gusto. Si quieres acompaña de helado de nata o de vainilla.

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  1. Buenísima y súper fácil de hacer!! La combinación del melocotón con el chocolate blanco y el toque de las nueces no puede ser mas deliciosa y veraniega!! Sólo este finde ya la he hecho dos veces y le ha encantado a todo el mundo!! 😊5 stars

    1. Paula Author says:

      Gracias Naiara (L). Es increíble como algo tan sencillo y con tan pocos ingredientes da tanto el pego, es un as en la menga para hacer un postre y quedar de 12 🙂

  2. Pamela Gonzales carrillo says:

    El postre que quedas como una reina, y encima mega fácil !!! ❤️❤️❤️ gracias 🙏🏼5 stars

    1. Paula Author says:

      ¡Es que es increíble lo resultona que queda :D!

  3. Cristina Méndez Gordo says:

    Yo la he preparado hoy y ha quedado de cine! Repetiré seguro5 stars

    1. Paula Author says:

      ¡Mil gracias Cristina! <3

  4. Riquísima y súper fácil!!!5 stars

    1. Paula Author says:

      ¡Como me alegro de que te haya gustado Carmen!

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