Vegetarianas - Paula's Apron

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Bimi Salteado al dente servido sobre una cremosa salsa ranch con el toque ahumado de la cebolleta asada. Una receta sencilla que transforma un plato de verduras en un acompañamiento o primero que sorprende y no deja a nadie indiferente. | Receta de Paula's Apron

Bimi Salteado con Salsa Ranch de Cebolleta

Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai con caldo de curry rojo, crema de cacahuete, noodles udon y cerdo, un plato caliente, sabroso y muy fácil de preparar. | Receta de Paula's Apron

Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai

Este Pan Relleno de Queso sin Horno es de esas recetas que parecen demasiado buenas para ser verdad: una masa sencilla, que no necesita levado y que se transforma en un pan plano dorado por fuera y con el queso fundido en el centro sin encender el horno. | Receta de Paula's Apron

Pan Relleno de Queso sin Levado y sin Horno

Esta Galette de Calabaza y Cebolla Caramelizada es de esas recetas resultonas que no requieren complicarse la vida. La gracia está en su aire rústico: estiras la masa, añades el relleno, pliegas los bordes sin obsesionarte y al horno. La calabaza se vuelve tierna y ligeramente dulce, la cebolla aporta profundidad, y juntas crean un contraste que engancha. Perfecta para compartir en el centro de la mesa o para una cena sencilla con ensalada. | Receta de Paula's Apron

Galette de Calabaza y Cebolla Caramelizada. Una Tarta Salada Sencilla y Rústica

Puede que una ensalada de coles no sea lo primero que te apetezca, pero ya sabes que me gusta darles una segunda oportunidad a las verduras menos populares. Esta es crujiente, fresca y muy sabrosa, con coles de Bruselas (o col blanca), cavolo nero, tomate seco para más umami, manzana para ese punto ácido y dulce y picatostes para rematar. El aliño de tahini cremoso lo une todo sin restarle ligereza y, además, la ensalada aguanta muy bien una vez aliñada. Funciona tanto como acompañamiento como para una cena ligera entre semana. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Coles Crujiente con Aliño de Tahini Extra Cremoso

Si te digo que este es un Bizcocho de Chocolate Sin Huevo, probablemente dudes. Yo también lo haría. Pero queda jugoso, tierno y con una miga perfecta. Y cuando le añades ese glaseado de chocolate que se solidifica ligeramente al enfriar, tipo dónut de chocolate, se convierte en algo muy difícil de dejar de cortar “solo un trocito más”. Además, es una receta sencillísima, de las de mezclar todo en un bol y al horno, sin complicaciones. | Receta de Paula's Apron

Bizcocho de Chocolate Sin Huevo con Glaseado de Chocolate

Cuando pensamos en cocina romana solemos imaginar platos contundentes y con sabores intensos, pero esta Stracciatella alla Romana es justo lo contrario: una sopa de huevo ligera, sencilla y muy reconfortante. Es una receta italiana tradicional que se hace en minutos si ya tienes un buen caldo y en esta versión añado pollo para darle más sabor y hacerla un poco más completa, aunque es totalmente opcional. Esta sopa de huevo italiana es una de esas recetas humildes que sorprenden por lo ricas que están. | Receta de Paula's Apron

Stracciatella alla Romana, la Sopa de Huevo Italiana

Esta Pasta con Salsa Verde de Cavolo Nero y Panceta es una de esas recetas de pasta sencillas pero con mucho sabor, perfecta para alegrar un día gris de invierno con mucho color. Se prepara en poco tiempo y combina el punto intenso y vegetal del cavolo nero con la panceta, un toque cremoso gracias al queso cottage (que aporta extra de proteína) y, si te apetece, una yema de huevo para terminar el plato y hacerlo todavía más especial. Un plato fácil, nutritivo, completo y muy de diario, de los que funcionan igual de bien para una comida rápida que para una cena tranquila entre semana.

Pasta con Salsa Verde de Cavolo Nero y Panceta

Hay días en los que el cuerpo pide cuchara, algo caliente y una receta que reconforte sin complicarse demasiado. Esta crema de lentejas es justo eso: sencilla, nutritiva y de las que apetece repetir. Las lentejas rojas se cocinan rápido, tienen una textura perfecta para cremas y puedes combinarlas con muchas especias y aromas, consiguiendo un plato redondo con muy pocos ingredientes. Es una receta ideal para el día a día, para preparar con antelación y para demostrar, una vez más, que comer bien no tiene por qué ser complicado. | Receta de Paula's Apron

Crema de Lentejas Fácil y Rápida

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