Española - Paula's Apron

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La Crema Catalana es uno de los postres tradicionales que no pueden faltar en tu repertorio porque como hecha en casa no hay nada. Es fácil y rápida de preparar, aunque sí que es verdad que luego tienes que esperarte antes de saborearla para que se asiente y coja cuerpo (lo único difícil de este postre :P). Sírvela con azúcar quemado si te gusta el contraste entre la capa de caramelo crujiente y el interior suave, o sin él al gusto (te confieso que yo soy de crema catalana sin quemar, ¡lo he dicho!). La sirvas como la sirvas, esta crema catalana de mi abuela es siempre un éxito. | Receta de Paula's Apron

Crema Catalana de Mi Abuela

Este Guiso de Carne y Patatas de Mi Abuela es un imprescindible en cualquier recetario de comida tradicional. Sin complicaciones, pero como buen guiso requiere cariño y paciencia para que quede sabroso, con una carne tierna y melosa. Toque extra de hortalizas para aportar color y sabor y otro de patatas para hacer el plato más completo y espesar un poco el caldo. ¡Ah! Y como buen guiso, si lo haces de un día para otro mejor, con el tiempo el sabor mejora. | Receta de Paula's Apron

Este Guiso de Carne y Patatas de Mi Abuela es un imprescindible en cualquier recetario de comida tradicional. Sin complicaciones, pero como buen guiso requiere cariño y paciencia para que quede sabroso, con una carne tierna y melosa. Toque extra de hortalizas para aportar color y sabor y otro de patatas para hacer el plato más completo y espesar un poco el caldo. ¡Ah! Y como buen guiso, si lo haces de un día para otro mejor, con el tiempo el sabor mejora. | Receta de Paula's Apron

Guiso de Carne y Patatas de Mi Abuela

Aprende cómo hacer Lentejas con Chorizo especiadas y adáptalas como más te gusten. La versión de hoy es un plato de cuchareo riquísimo y los sabores son una fusión entre León, Marruecos y mi toque personal jeje. Me encanta darle un toque final ácido al plato, que al ser algo contundente y graso le queda súper bien para refrescar. Y como no soy de piparras, pues un encurtido rápido de cebolla que encima aporta mucho color, junto con yogur y lima para equilibrar las especias. Son muy versátiles por lo que juega con los ingredientes como quieras, ya verás que es tan fácil como hacer un buen sofrito, añadir las lentejas y guisar. | Receta de Paula's Apron

Aprende cómo hacer Lentejas con Chorizo especiadas y adáptalas como más te gusten. La versión de hoy es un plato de cuchareo riquísimo y los sabores son una fusión entre León, Marruecos y mi toque personal jeje. Me encanta darle un toque final ácido al plato, que al ser algo contundente y graso le queda súper bien para refrescar. Y como no soy de piparras, pues un encurtido rápido de cebolla que encima aporta mucho color, junto con yogur y lima para equilibrar las especias. Son muy versátiles por lo que juega con los ingredientes como quieras, ya verás que es tan fácil como hacer un buen sofrito, añadir las lentejas y guisar. | Receta de Paula's Apron

Lentejas con Chorizo Especiadas

Esta receta de Pollo a la Cerveza es literalmente infalible, nunca sale mal. He crecido con ella y siempre acompañada con arroz, porque esta salsa se tiene que rebañar hasta que no quede ni una gota (buen pan también vale). Lo tienes listo en unos 30 minutos y es un plato ideal para hacer con antelación, ya que con el tiempo los sabores se asientan y queda aún mejor si cabe. También puedes duplicar o triplicar las cantidades para tener para varios días y si se la haces a tus invitados fliparán, prometido. | Receta de Paula's Apron

Esta receta de Pollo a la Cerveza es literalmente infalible, nunca sale mal. He crecido con ella y siempre acompañada con arroz, porque esta salsa se tiene que rebañar hasta que no quede ni una gota (buen pan también vale). Lo tienes listo en unos 30 minutos y es un plato ideal para hacer con antelación, ya que con el tiempo los sabores se asientan y queda aún mejor si cabe. También puedes duplicar o triplicar las cantidades para tener para varios días y si se la haces a tus invitados fliparán, prometido. | Receta de Paula's Apron

Pollo a la Cerveza de Mi Madre

Hoy, en un nuevo episodio convirtiendo verduras humildes y relegadas a un solo uso en protagonistas: Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego. Tanto el nabo como la chirivía son verduras que solemos usar solo para enriquecer caldos, pero se puede hacer magia con ellos y te lo voy a demostrar con esta crema sencilla y rápida de preparar, pero llena de sabor y con una textura extra cremosa gracias a estas verduras. Para acompañarla, unos picatostes clásicos pero con toque de pimentón (para contrastar de color y sabor), jamón serrano crujiente y salino para contrastar con el dulzor natural de la crema y pesto, que lo redondea y equilibra todo. | Receta de Paula's Apron

Hoy, en un nuevo episodio convirtiendo verduras humildes y relegadas a un solo uso en protagonistas: Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego. Tanto el nabo como la chirivía son verduras que solemos usar solo para enriquecer caldos, pero se puede hacer magia con ellos y te lo voy a demostrar con esta crema sencilla y rápida de preparar, pero llena de sabor y con una textura extra cremosa gracias a estas verduras. Para acompañarla, unos picatostes clásicos pero con toque de pimentón (para contrastar de color y sabor), jamón serrano crujiente y salino para contrastar con el dulzor natural de la crema y pesto, que lo redondea y equilibra todo. | Receta de Paula's Apron

Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego

¿Puede que sea el postre de chocolate más fácil del mundo? Puede, pero esta versión del clásico pan con chocolate, aceite y sal nunca deja a nadie indiferente. El chocolate queda suave, nada pesado, y le he dado un toque de naranja aprovechando que está de temporada pero puedes aromatizarlo como quieras o dejarlo tal cual (luego te dejo opciones). Para rematar, toque salado con sal marina en escamas, un buen aceite de oliva virgen extra y en lugar de unas tostadas típicas a mi me gusta acompañarlo con pan de pipas, que siempre siempre siempre sorprende. | Receta de Paula's Apron

¿Puede que sea el postre de chocolate más fácil del mundo? Puede, pero esta versión del clásico pan con chocolate, aceite y sal nunca deja a nadie indiferente. El chocolate queda suave, nada pesado, y le he dado un toque de naranja aprovechando que está de temporada pero puedes aromatizarlo como quieras o dejarlo tal cual (luego te dejo opciones). Para rematar, toque salado con sal marina en escamas, un buen aceite de oliva virgen extra y en lugar de unas tostadas típicas a mi me gusta acompañarlo con pan de pipas, que siempre siempre siempre sorprende. | Receta de Paula's Apron

Pan con Chocolate, Aceite y Sal

Mis recetas favoritas son sin duda las recetas tradicionales como esta, unas Carrilleras al Vino Tinto que te quitan el sentido y que harían orgullosa a mi abuela. Quedan melosas, tiernas y la salsa es de esas para mojar todo el pan del mundo, porque no querrás dejar ni una gota. Como buen guiso, requiere cariño y paciencia, pero con 4 pasos lo tienes, no pide más. Acompáñalas de puré de chirivía para una opción ligera, de polenta cremosa o el clásico puré de patatas y a desmayarte de placer cuando les pegues un bocado. | Receta de Paula's Apron

Mis recetas favoritas son sin duda las recetas tradicionales como esta, unas Carrilleras al Vino Tinto que te quitan el sentido y que harían orgullosa a mi abuela. Quedan melosas, tiernas y la salsa es de esas para mojar todo el pan del mundo, porque no querrás dejar ni una gota. Como buen guiso, requiere cariño y paciencia, pero con 4 pasos lo tienes, no pide más. Acompáñalas de puré de chirivía para una opción ligera, de polenta cremosa o el clásico puré de patatas y a desmayarte de placer cuando les pegues un bocado. | Receta de Paula's Apron

Carrilleras al Vino Tinto

Nueva idea para demostrarte que el puerro puede ser un protagonista increíble: Puerros Caramelizados con Aliño de Aceitunas y Pistachos. Hoy vamos a aprender una técnica alternativa a asarlos para también conseguir un puerro suave, dulzón y con una textura que se deshace en boca. Sólo necesitas 15 minutos más o menos y vamos a aprovechar el rato de cocción para preparar un topping y una base que van a llevar esta receta de un acompañamiento delicioso a un entrante espectacular. | Receta de Paula's Apron

Nueva idea para demostrarte que el puerro puede ser un protagonista increíble: Puerros Caramelizados con Aliño de Aceitunas y Pistachos. Hoy vamos a aprender una técnica alternativa a asarlos para también conseguir un puerro suave, dulzón y con una textura que se deshace en boca. Sólo necesitas 15 minutos más o menos y vamos a aprovechar el rato de cocción para preparar un topping y una base que van a llevar esta receta de un acompañamiento delicioso a un entrante espectacular. | Receta de Paula's Apron

Puerros Caramelizados con Aliño de Aceitunas y Pistachos

Hoy vamos con uno de esos postres fáciles y resultones que siempre te hacen quedar bien, una Trenza de Hojaldre Rellena de Manzana con Crema Inglesa. El hojaldre va relleno con manzana ligeramente pochada (para que no quede dura en el poco tiempo de horno que necesita la trenza) y avellanas para un toque crujiente dentro del mismo relleno. Lo podríamos dejar aquí, pero hoy como acompañamiento, para variar del típico helado, crema inglesa. Su aroma a vainilla y untuosidad no le pueden ir mejor ni al hojaldre ni a la manzana, y ya verás que es cero complicada. Es un postre que puedes preparar con antelación y todo junto hace un combo espectacular. | Receta de Paula's Apron

Hoy vamos con uno de esos postres fáciles y resultones que siempre te hacen quedar bien, una Trenza de Hojaldre Rellena de Manzana con Crema Inglesa. El hojaldre va relleno con manzana ligeramente pochada (para que no quede dura en el poco tiempo de horno que necesita la trenza) y avellanas para un toque crujiente dentro del mismo relleno. Lo podríamos dejar aquí, pero hoy como acompañamiento, para variar del típico helado, crema inglesa. Su aroma a vainilla y untuosidad no le pueden ir mejor ni al hojaldre ni a la manzana, y ya verás que es cero complicada. Es un postre que puedes preparar con antelación y todo junto hace un combo espectacular. | Receta de Paula's Apron

Trenza de Hojaldre Rellena de Manzana con Crema Inglesa

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