Veganas - Paula's Apron

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Una ensalada de espárragos trigueros fresca, ligera y llena de sabor, perfecta para salir de lo típico. Ideal como guarnición o como base para convertirla en una ensalada completa de pasta o legumbres. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Espárragos Trigueros y 3 Formas Fáciles de Usarla

Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai con caldo de curry rojo, crema de cacahuete, noodles udon y cerdo, un plato caliente, sabroso y muy fácil de preparar. | Receta de Paula's Apron

Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai

Puede que una ensalada de coles no sea lo primero que te apetezca, pero ya sabes que me gusta darles una segunda oportunidad a las verduras menos populares. Esta es crujiente, fresca y muy sabrosa, con coles de Bruselas (o col blanca), cavolo nero, tomate seco para más umami, manzana para ese punto ácido y dulce y picatostes para rematar. El aliño de tahini cremoso lo une todo sin restarle ligereza y, además, la ensalada aguanta muy bien una vez aliñada. Funciona tanto como acompañamiento como para una cena ligera entre semana. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Coles Crujiente con Aliño de Tahini Extra Cremoso

Hay días en los que el cuerpo pide cuchara, algo caliente y una receta que reconforte sin complicarse demasiado. Esta crema de lentejas es justo eso: sencilla, nutritiva y de las que apetece repetir. Las lentejas rojas se cocinan rápido, tienen una textura perfecta para cremas y puedes combinarlas con muchas especias y aromas, consiguiendo un plato redondo con muy pocos ingredientes. Es una receta ideal para el día a día, para preparar con antelación y para demostrar, una vez más, que comer bien no tiene por qué ser complicado. | Receta de Paula's Apron

Crema de Lentejas Fácil y Rápida

Una buena receta de chocolate caliente es un básico invernal si me preguntan. La mía es sencilla, pero cuidando el producto y los detalles para conseguir un chocolate cremoso, equilibrado y con sabor a chocolate de verdad, sin resultar pesado ni empalagoso. Además, es una receta muy versátil, perfecta para adaptar a tu gusto aromatizándola con especias, cítricos o infusiones, y convertirla en ese pequeño ritual que apetece repetir cuando refresca o simplemente cuando el cuerpo pide algo reconfortante. | Receta de Paula's Apron

Mi Receta de Chocolate Caliente

Alubias alla Puttanesca, porque hay salsas que no deberían de quedar relegadas solo a la pasta. Ya verás qué guiso más sabroso puede salir de la despensa, sencillo y lleno de sabor mediterráneo. Es un plato saludable y completo que puedes disfrutar tanto para comer como para cenar sin complicaciones. Lo puedes acompañar con arroz, con otro cereal o con pan, y de un toque fresco como la ensalada que he añadido hoy en lugar del toque final de perejil típico de una puttanesca. ¡Estoy segura que si te animas a hacerlo, esta idea te va a reconciliar con las legumbres! | Receta de Paula's Apron

Alubias alla Puttanesca

El plato de hoy te puede salvar muchas comidas y cenas si tienes arroz blanco en la nevera del día anterior y un bote de kimchi: Mi Versión de Kimchi Fried Rice (Arroz Frito Estilo Coreano), al que le he añadido una ensalada de calabacín que le va genial para equilibrar sabores y aportar frescura). Puedes tunearlo de mil formas y como cualquier buena receta de arroz frito es fácil y muy versátil (en notas te dejo ideas para adaptarla). | Receta de Paula's Apron

Mi Versión de Kimchi Fried Rice con Ensalada de Calabacín (Arroz Frito con Kimchi Estilo Coreano)

No hay mayor decepción que pillar un tomate que parezca bueno y luego tenga poco sabor, algo que tristemente parece la norma hoy en día, por lo que cuando me pasa lo arreglo así: Ensalada de Tomate y Halloumi, con mucho umami para equilibrar el que les falta al tomate. Es sencilla, deliciosa y sobre todo que no te falte buen pan para mojar en la salsita que queda al final. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Tomate y Halloumi

Esta Ensalada de Judías Verdes y Tomate con Dukkah es una versión reinventada de un clásico de mi infancia. No sé tu, pero yo he crecido comiendo ensalada de judías verdes, tomate y cebolla con atún (y a veces huevo duro) cada verano de mi vida, semana sí semana también XD. Hoy mantengo las hortalizas y la vinagreta de mostaza que siempre hacía mi abuela para aliñarla, un combo sencillo, pero perfecto. Y le añado un toque crujiente con Dukkah casero, que además le aporta un punto aromático, junto con una base de yogur que lo redondea todo con su cremosidad y ligera acidez. En resumen, una ensalada fresquita perfecta para esta temporada. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Judías Verdes y Tomate con Dukkah

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