verano - Paula's Apron

01/09/2024

Orzo Cremoso con Calabacín y Limón (Falso Risotto de Orzo con Calabacín y Limón u Orzotto de Calabacín y Limón)

Con el verano, al fin el calabacín está de temporada y es cuando aprovecho para hacerlo en todas sus formas antes de tenerme que esperar otro año a que vuelva. Este Orzo Cremoso con Calabacín y Limón es la receta …

26/08/2024

Cazuela de Pescado Arromescada (o Romescada de Pescado A Mi Manera)

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En recetas y técnicas que no deberíamos perder incluyo esta Cazuela de Pescado Arromescada. La he llamado así porque es una receta inspirada en una romescada de pescado (y también en un suquet). He querido potenciar lo que más me …

07/08/2024

Ensalada de Tomate y Albaricoques Asados con Crujiente de Feta

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En verano una buena ensalada no puede faltar en tu mesa y aunque probablemente mi forma favorita de comer tomate es con un buen aceite y sal, esta Ensalada de Tomate y Albaricoques Asados con Crujiente de Feta le da …

31/07/2024

Pollo en Escabeche Tradicional

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El Pollo en Escabeche es una de esas recetas que no deberíamos perder. Es pura tradición, puro sabor y puro salvarte una comida o cena en cualquier época del año. En invierno caliente, en verano fresquito o a temperatura ambiente, …

22/07/2024

Sopa de Melón en 10 Minutos

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Esta Sopa de Melón es una de mis sopas de verano por excelencia. Fresquita, ligera, facilísima y rápida de hacer. Y cuando digo rápida es rapidísima, 10 minutos máximo y listos, y no hay que cocinar, que sé que esto …

09/07/2024

Concia di Zucchine (Calabacín Frito a la Romana) con Ricotta

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La Concia di Zucchine es de los platos que más me sorprendió en mi último viaje a Roma. Es como una ensalada de calabacín frito, ligera y nada grasienta no te preocupes, muy sencilla pero llena de sabor y refrescante. …

02/07/2024

Biscuits Americanos. Los Panecillos Hojaldrados Más Fáciles y Rápidos de Hacer.

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Hacer Biscuits Americanos es una de esas prácticas que te hace perder el miedo a hacer pan. Se considera un pan rápido, ya que no requiere levado, y como resultado te salen unos panecillos hojaldrados con sabor a mantequilla que …

09/06/2024

Puerros al Horno con Sobrasada y Burrata

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Nuevo día, nueva idea ganadora para volver a disfrutar de una verdura humilde sin complicaciones. Los puerros son otra de esas verduras que solemos dejar en segundo plano en sopas, cremas, sofritos… Pero puede ser un protagonista increíble y para …

13/09/2023

Galette de Nectarina y Moras al Romero

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Esta Galette de Nectarina y Moras al Romero no es solo perfecta para disfrutar de la fruta que a finales de verano está en su mejor momento, sino que es la forma más fácil de que puedas disfrutar de una …