Este Dip de Requesón con Tomates Cherry Confitados es una forma increíble de usar esos tomates confitados que aprendimos a hacer el verano pasado. Los tomates van como topping, por lo que si tienes un tarro de confit de tomate a mano, solo necesitarás 5 minutos para hacer esta receta. Así de rápido se hace el untable de requesón, que además lleva un toque cítrico, dulce y aromático que marida deliciosamente con los tomates. Sírvelo sobre una tostada para desayunar o como aperitivo con tostaditas, regañás o palitos. Incluso con unas patatas fritas (de bolsa) al punto de sal quedaría genial.
Nota: la receta completa, incluidas las cantidades de los ingredientes, se puede encontrar en la parte inferior de esta página. Simplemente ve hacia abajo o haz clic en el botón «Salta a la Receta» que encontrarás arriba del todo de esta publicación.
Siempre te animo a tener ciertos ingredientes o preparaciones de fondo de armario (o nevera), para que a pesar de lo duro que haya podido ser el día o el poco tiempo que tengamos, podamos hacer comidas o cenas ricas en un pispas. El otro día hice una buena fuente de tomate confitado que me llenó 3 botes grandes y me ha ido genial para apañar más de una comida y cena estas últimas semanas. Y con esto en mente, pensé que compartir algunas ideas con vosotros podría serviros, ¡ya me dirás si es así!
Nota sobre Los Ingredientes para Este Dip de Requesón con Tomates Cherry Confitados
Es increíble lo bueno que queda este dip de queso. Es facilísimo y lleva solo 5 ingredientes (2 son opcionales y al usar tomates confitados el aceite nos viene «gratis»). Al final de todo tienes la receta detallada con las cantidades, pero aquí te dejo algunas notas sobre los ingredientes e ideas de sustitución.
- Requesón: puedes usar mató o ricotta sin problema. Es la base del untable y lo vamos a batir para que quede aireado y extra cremoso.
- Aceite: el aceite aporta untuosidad. Como además vamos a usar el aceite del tomate confitado y el requesón es un queso con un sabor muy suave, el aceite te va aromatizarlo el dip (en mi caso con sabor a hierbas aromáticas, chalota y ajo). Si no vas a usar el tomate confitado como topping, usa la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra.
- Miel: la miel y el requesón siempre han ido de la mano, a mi personalmente me encanta la combinación. Si no quieres usar dulce, la puedes omitir. Si la usas, puedes jugar con los sabores de la miel para cambiar los aromas del dip de queso. Puedes usar alternativamente sirope de agave.
- Limón: un toque cítrico para balancear todos los sabores. Vamos a usar su zumo en el untable de requesón y la ralladura como cobertura.
- Tomates Cherry Confitados: he usado los de mi receta de confit de tomate, así que otra idea de como se puede usar entre las mil y una opciones. Le aporta además un punto extra de sabor según lo que lr hayas añadido al confit.
- Albahaca: su aroma marida a la perfección y da un toque de color. Puedes usar perejil o cebollino también.
- Sal y Pimienta Negra: que no le falte sazón ¿no?
Ideas para Usar el Dip de Requesón con (o sin) Tomates Cherry Confitados
Aquí te dejo varias ideas para usar este untable de queso:
- El primero, y obvio, tal cual como un untable :P.
- Como base de tostadas y encima puedes poner aguacate, anchoa, atún, carpaccio de ternera… Con o sin los tomatitos.
- Con pasta. Puedes hacer una ensalada de pasta fría usando por ejemplo espirales, conchas o tiburones.
- Como base de un hojaldre (ya horneado), y de topping puedes poner tal cual los tomates confitados con la ralladura de limón y hierbas frescas.
Cómo Conservar Este Untable de Requesón
Si te sobra dip de queso, consérvalo en un recipiente hermético en la nevera. No hace falta que separes los tomates cherry confitados. Para volverlo a disfrutar, sácalo media hora antes de la nevera para que vuelva a temperatura ambiente.
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Vídeo Receta
La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.
NOTA: el vídeo de como hacer los tomates confitados lo puedes encontrar aquí.
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Dip de Requesón con Tomates Cherry Confitados
Ingredientes
Dip de Requesón
- 250 g de requesón - ricotta o mató
- 45 ml de aceite - de los tomates confitados. O de oliva virgen extra en su defecto. Ver notas para la cantidad.
- 45 ml de zumo de limón - ver notas para la cantidad.
- 1 cda de miel - o sirope de agave. Opcional
- 1 cdta de sal
Topping
- Tomates cherry confitados - cantidad según el tamaño del plato o bol de servir. Ver notas
- 1 limón
- Pimienta negra
- Albahaca - perejil o cebollino para servir
Instrucciones
- En un vaso para batidora de mano o en el vaso de una picadora pon el requesón, el aceite, el zumo de limón, la miel (o sirope de agave) y la cucharadita de sal. Tritura la mezcla hasta obtener una crema homogénea, suave y aireada.
- Vierte el dip de requesón en un bol o plato y espárcelo de manera que queden surcos.
- Reparte los tomates cherry confitados por encima y termina con la ralladura de 1 limón, pimienta negra y hojas de albahaca si las usas. ¡A disfrutar!
Notas
- 45 ml son 3 cucharadas (cdas) de las cucharas medidoras.
- Aquí puedes encontrar la receta detallada para el Tomate Confitado.
- También puedes usar como topping los dientes de ajo que se hayan confitado con los tomates cherry.
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