Pensar en el menú de Navidad puede ser un auténtico agobio, no lo voy a negar. Que si qué cocinar, que si cuánto tiempo tengo, que si el presupuesto, que si llegar a todo sin acabar agotada antes de sentarte a la mesa. Por eso este año he decidido ponértelo fácil. Solo dime qué es lo que más te preocupa y yo te resuelvo el menú entero: el reloj, la cartera o los nervios.
Aquí tienes 3 menús de Navidad pensados para la vida real, pero que también te sirven para cualquier comida o cena con invitados durante estas fiestas.
Y un detalle importante: en todos he intentado que se cumpla una cosa básica para mí, usar producto de temporada. Por eso no vas a encontrar recetas como este pastel de calabacín y puerro, que aunque está brutal… es veraniego.
Índice
Menú Anti-estrés
Si lo que quieres es paz mental y ser un invitado más el día de Navidad, este es tu menú. La clave de este menú de Navidad fácil es cocinar con antelación y olvidarte de pasar el día de fiesta en la cocina.
👉 Es un menú pensado para que todo mejore de un día para otro y el día D solo tengas que calentar, emplatar y disfrutar.
Dip de Queso y Cebolla Caramelizada
Es un aperitivo que puedes preparar hasta 3 días antes y dejarlo cubierto en la nevera sin hornear. El día que lo vayas a servir solo tendrás que meterlo en el horno.
Trío de Cremas
Una crema con un buen topping es un recurso infalible y en este caso te propongo hacer 3 y servirlas en 3 vasitos, a modo degustación. Obviamente si lo prefieres, sirve solo una :).
Puedes hacerlas esta misma semana y congelarlas. El día de antes descongélalas en la nevera y si alguna te parece como cortada (a la de coliflor a veces le pasa), simplemente tritúrala con la minipimer y ya verás que vuelve a quedar fina y sedosa.
Carrilleras al Vino Tinto con Gratin Dauphinois de Boniato
Tu plato fuerte son las Carrilleras al Vino Tinto. Un guiso, ya lo sabes, está muchísimo mejor de un día para otro. Y acompáñalo del Gratin Dauphinois de Boniato; así tienes un principal con acompañamiento redondo. El gratin Dauphinois, como el dip de cebolla caramelizada, lo puedes preparar con antelación y dejarlo tapado en la nevera sin hornear.
Tarta de Queso estilo La Viña o Panna Cotta de Nutella
¡Siempre postre! Te doy dos versiones por si quieres dar 2 postres o por si en casa el postre tiene que ser sí o sí de chocolate (que sé que para muchos es indiscutible XD). Ambos postres piden, de hecho, prepararse con antelación.
Menú Exprés
Si tu problema es el reloj y necesitas un menú de Navidad rápido, este menú express es para ti. La idea es tenerlo todo listo en una hora, cocinando por etapas cortas y sin complicarte con mil platos.
👉 Aquí no hay aperitivos ni distracciones: tres platos bien pensados, rápidos y resultones, para que en una hora lo tengas todo resuelto.
Orzotto de Setas
Vamos a preparar el entrante, el Orzotto de Setas, después de haber dejado el postre preparado, y aprovecharemos el rato que se está cociendo para marchar el principal.
Salmón con Salsa Cremosa de Espinacas
Este plato principal solo necesita 15 minutos y se hace todo en una única sartén. Te recomiendo añadir el salmón en la salsa y que se caliente todo junto mientras coméis el primero, así el salmón no se cuece demás y queda en su punto.
Brownie Pudding
Para hacer este menú de hecho vamos a empezar por el postre, mi Brownie Pudding. Lo dejas en el molde sin hornear y te olvidas. Estará listo para entrar al horno mientras coméis.
Menú Deluxe Low Cost
Si te aprieta la cartera pero quieres el efecto wow, necesitas un menú de Navidad barato que parezca mucho más caro de lo que es. Este menú Deluxe Low Cost está diseñado para impresionar sin arruinarte.
👉 Cortes económicos, ingredientes sencillos y presentaciones que funcionan siempre.
Sopa de Galets con Caldo Casero o Crema de Chirivía y Nabo
¿El entrante? una Sopa de Galets con mi caldo casero que da formalidad con muy poco coste o la Crema de Chirivía y Nabo, verduras humildes que se transforman en una crema sublime. Tanto el caldo como la crema son platos perfectos para preparar con mucha antelación si encima quieres ahorrarte trabajo el día de Navidad.
Pollo Asado al Limón y Naranja o Solomillo de Cerdo al Vinagre Balsámico
Aquí está el corazón del menú. La clave del low cost deluxe es esta: elegir cortes económicos y tratarlos bien. El pollo y el solomillo de cerdo son baratos, fáciles de encontrar y, con el aliño adecuado, parecen un súper plato de celebración. Además, ambos se hacen prácticamente solos, sin que tengas que estar esclavizado en la cocina.En este menú prescindimos de aperitivos y apostamos por un buen acompañamiento que sume color, textura y sensación de menú completo. Esta ensalada de kale con calabaza es barata, de temporada y muy resultona. Acompaña al principal sin robarle protagonismo y hace que el conjunto parezca mucho más pensado (aunque no lo haya sido tanto 😉).
Ensalada de Kale con Calabaza
En este menú te recomiendo prescindir de aperitivos y apostar por un buen acompañamiento que sume color, textura y sensación de menú completo. Esta ensalada de kale con calabaza es barata, de temporada y muy resultona. Acompaña al principal sin robarle protagonismo y hace que el conjunto parezca mucho más pensado (aunque no lo haya sido tanto 😉).
Trenza de Hojaldre rellena de Manzana
Y el postre sigue la misma filosofía: ingredientes sencillos, resultado espectacular. El hojaldre es económico, la manzana es de temporada y el formato trenza hace que parezca pastelería fina. Es el típico postre que sacas a la mesa y nadie diría que te ha costado cuatro duros… ni tan poco esfuerzo.
Además, no hace falta que hagas la crema inglesa, esta es totalmente opcional. Siempre puedes espolvorearla con azúcar glas o acompañarla de nata o helado.
Vídeo
Tres menús de Navidad pensados para ayudarte, no para complicarte la vida:
- Menú de Navidad fácil, si quieres tranquilidad
- Menú de Navidad rápido, si vas justa de tiempo
- Menú de Navidad barato, si no quieres pasarte de presupuesto
Felícitats Paula !!!!
Eres un AMOR…..
¡Moltíssimes gràcies! Bones festes María Luisa <3