Platos - Paula's Apron

Platos - Paula's Apron

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Este Guiso de Carne y Patatas de Mi Abuela es un imprescindible en cualquier recetario de comida tradicional. Sin complicaciones, pero como buen guiso requiere cariño y paciencia para que quede sabroso, con una carne tierna y melosa. Toque extra de hortalizas para aportar color y sabor y otro de patatas para hacer el plato más completo y espesar un poco el caldo. ¡Ah! Y como buen guiso, si lo haces de un día para otro mejor, con el tiempo el sabor mejora. | Receta de Paula's Apron

Guiso de Carne y Patatas de Mi Abuela

Estoy de vuelta una vez más con pizzas por el mundo, porque existen un montón de tipos de pizza increíbles como la Pizza Estilo Detroit que te traigo hoy y encima con una masa que no necesita amasado. Imagínate una base suave, ligera y esponjosa, parecida a la de la focaccia, una costra de queso por todo el perímetro y el topping que más te guste, ¿suena bien no? Hoy en concreto voy a usar el topping típico de la "Detroit-Style Pizza" con queso, salsa de tomate y pepperoni. ¡Ah! Y no te extrañes por el orden en que los pongo, es algo que caracteriza a este tipo de pizza. | Receta de Paula's Apron

Pizza Estilo Detroit

Si quieres impresionar en tu próxima comida o cena, esta Flor de Alcachofa a la Carbonara es lo que buscas. Nacida de unir dos de mis cosas favoritas en el mundo, la alcachofa y una salsa típica romana que no puede quedar relegada sólo a la pasta, el resultado es un plato sabroso, vistoso ¡y que parece de restaurante! | Receta de Paula's Apron

Flor de Alcachofa a la Carbonara

Aprende cómo hacer Lentejas con Chorizo especiadas y adáptalas como más te gusten. La versión de hoy es un plato de cuchareo riquísimo y los sabores son una fusión entre León, Marruecos y mi toque personal jeje. Me encanta darle un toque final ácido al plato, que al ser algo contundente y graso le queda súper bien para refrescar. Y como no soy de piparras, pues un encurtido rápido de cebolla que encima aporta mucho color, junto con yogur y lima para equilibrar las especias. Son muy versátiles por lo que juega con los ingredientes como quieras, ya verás que es tan fácil como hacer un buen sofrito, añadir las lentejas y guisar. | Receta de Paula's Apron

Lentejas con Chorizo Especiadas

Convierte la infravalorada coliflor en un plato brutal con esta receta de Coliflor Braseada. Acompañada de un sofrito de tomate especiado con avellanas para textura y mi crema de chirivía y nabo como base, es un plato vegetal realmente sorprendente que puedes servir como entrante o principal (dependerá de la cantidad). Si tienes algún reticente de la coliflor a tu alrededor, ¡hazle cambiar de opinión con este recetón! | Receta de Paula's Apron

Coliflor Braseada con Harissa y Avellanas

¿En busca del brownie de chocolate perfecto? Después de semanas desarrollando esta receta, al fin te traigo la que para mi es la receta de brownie casero ideal. Tierno, pero sin ser abizcochado, húmedo y jugoso, pero ligero y suave a la vez, cero mazacote y con el punto de chocolate equilibrado para que no sea empalagoso. ¡Ah! Y con esa superficie brillante y quebradiza, ligeramente crujiente, que contrasta con la textura del interior, una mezcla perfecta entre "chewy" y "fudgy". Como toque final, y opcional, la cantidad justa de nueces para encontrarte un trocito aquí y allí pero sin que manden. ¡Ha sido la versión favorita entre todos mis amigos y familia, así que espero que te encante! | Receta de Paula's Apron

Mi Receta de Brownie de Chocolate Perfecto

Esta receta de Pollo a la Cerveza es literalmente infalible, nunca sale mal. He crecido con ella y siempre acompañada con arroz, porque esta salsa se tiene que rebañar hasta que no quede ni una gota (buen pan también vale). Lo tienes listo en unos 30 minutos y es un plato ideal para hacer con antelación, ya que con el tiempo los sabores se asientan y queda aún mejor si cabe. También puedes duplicar o triplicar las cantidades para tener para varios días y si se la haces a tus invitados fliparán, prometido. | Receta de Paula's Apron

Esta receta de Pollo a la Cerveza es literalmente infalible, nunca sale mal. He crecido con ella y siempre acompañada con arroz, porque esta salsa se tiene que rebañar hasta que no quede ni una gota (buen pan también vale). Lo tienes listo en unos 30 minutos y es un plato ideal para hacer con antelación, ya que con el tiempo los sabores se asientan y queda aún mejor si cabe. También puedes duplicar o triplicar las cantidades para tener para varios días y si se la haces a tus invitados fliparán, prometido. | Receta de Paula's Apron

Pollo a la Cerveza de Mi Madre

Hoy, en un nuevo episodio convirtiendo verduras humildes y relegadas a un solo uso en protagonistas: Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego. Tanto el nabo como la chirivía son verduras que solemos usar solo para enriquecer caldos, pero se puede hacer magia con ellos y te lo voy a demostrar con esta crema sencilla y rápida de preparar, pero llena de sabor y con una textura extra cremosa gracias a estas verduras. Para acompañarla, unos picatostes clásicos pero con toque de pimentón (para contrastar de color y sabor), jamón serrano crujiente y salino para contrastar con el dulzor natural de la crema y pesto, que lo redondea y equilibra todo. | Receta de Paula's Apron

Hoy, en un nuevo episodio convirtiendo verduras humildes y relegadas a un solo uso en protagonistas: Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego. Tanto el nabo como la chirivía son verduras que solemos usar solo para enriquecer caldos, pero se puede hacer magia con ellos y te lo voy a demostrar con esta crema sencilla y rápida de preparar, pero llena de sabor y con una textura extra cremosa gracias a estas verduras. Para acompañarla, unos picatostes clásicos pero con toque de pimentón (para contrastar de color y sabor), jamón serrano crujiente y salino para contrastar con el dulzor natural de la crema y pesto, que lo redondea y equilibra todo. | Receta de Paula's Apron

Crema de Chirivía y Nabo con Queso Manchego

Cómo cocer alubias es algo que todos deberíamos saber hacer. Además de rebote te sale un caldo sabroso, nutritivo, fácil y versátil que puedes usar de mil formas, así como las alubias cocidas resultantes. Las alubias secas son mucho más económicas que comprarlas en bote, puedes hacer en cantidad y conservarlas para usarlas en una infinidad de platos, como esta sopa de alubias y parmesano. | Receta de Paula's Apron

Cómo cocer alubias es algo que todos deberíamos saber hacer. Además de rebote te sale un caldo sabroso, nutritivo, fácil y versátil que puedes usar de mil formas, así como las alubias cocidas resultantes. Las alubias secas son mucho más económicas que comprarlas en bote, puedes hacer en cantidad y conservarlas para usarlas en una infinidad de platos, como esta sopa de alubias y parmesano. | Receta de Paula's Apron

Cómo Cocer Alubias. Bonus: Sopa de Alubias y Alubias Pochadas con lo que quieras

El invierno también es para ensaladas y se pueden hacer coloridas, nutritivas, sabrosas y deliciosas como esta Ensalada de Kale con Calabaza y Crujiente de Semillas. Además lleva naranja, que también está de temporada y que le aporta textura, sabor y un extra de nutrientes y fibra, y aguacate que aporta untuosidad al mezclarse con el resto. El aliño además es igual de especial, ligeramente ácido y cremoso para conseguir que el kale pierda su textura algo correosa. Bonus: todos los elementos que requieren algo de elaboración se pueden usar de muchas otras maneras, por lo que puedes hacer en más cantidad y usarlos otras veces. | Receta de Paula's Apron

El invierno también es para ensaladas y se pueden hacer coloridas, nutritivas, sabrosas y deliciosas como esta Ensalada de Kale con Calabaza y Crujiente de Semillas. Además lleva naranja, que también está de temporada y que le aporta textura, sabor y un extra de nutrientes y fibra, y aguacate que aporta untuosidad al mezclarse con el resto. El aliño además es igual de especial, ligeramente ácido y cremoso para conseguir que el kale pierda su textura algo correosa. Bonus: todos los elementos que requieren algo de elaboración se pueden usar de muchas otras maneras, por lo que puedes hacer en más cantidad y usarlos otras veces. | Receta de Paula's Apron

Ensalada de Kale con Calabaza y Crujiente de Semillas para Usar con Todo

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

¿Puede que sea el postre de chocolate más fácil del mundo? Puede, pero esta versión del clásico pan con chocolate, aceite y sal nunca deja a nadie indiferente. El chocolate queda suave, nada pesado, y le he dado un toque de naranja aprovechando que está de temporada pero puedes aromatizarlo como quieras o dejarlo tal cual (luego te dejo opciones). Para rematar, toque salado con sal marina en escamas, un buen aceite de oliva virgen extra y en lugar de unas tostadas típicas a mi me gusta acompañarlo con pan de pipas, que siempre siempre siempre sorprende. | Receta de Paula's Apron

¿Puede que sea el postre de chocolate más fácil del mundo? Puede, pero esta versión del clásico pan con chocolate, aceite y sal nunca deja a nadie indiferente. El chocolate queda suave, nada pesado, y le he dado un toque de naranja aprovechando que está de temporada pero puedes aromatizarlo como quieras o dejarlo tal cual (luego te dejo opciones). Para rematar, toque salado con sal marina en escamas, un buen aceite de oliva virgen extra y en lugar de unas tostadas típicas a mi me gusta acompañarlo con pan de pipas, que siempre siempre siempre sorprende. | Receta de Paula's Apron

Pan con Chocolate, Aceite y Sal

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