Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego | Paula's Apron

Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

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Siempre he creído que el pollo asado es uno de los mejores recursos tanto para una comida o cena entre semana como un plato para quedar bien si tienes invitados. Es un plato sencillo, pero muy sabroso, y este Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego es una versión que nunca falla. Aroma a limón con orégano, patatas para redondear y completar el plato y, como están de temporada, también he añadido remolacha, que encima le da un toque de color.

Nota: la receta completa, incluidas las cantidades de los ingredientes, se puede encontrar en la parte inferior de esta página. Simplemente ve hacia abajo o haz clic en el botón «Salta a la Receta» que encontrarás arriba del todo de esta publicación.

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Uno de nuestros mejores amigos, Pol, suele venir bastante a casa (porque nos da a todos la gana, que ya os veo yo rebautizándolo a Pablo) y bueno, pues a menudo lo que tenemos a mano es pollo y para no hacerlo siempre igual pues improvisamos con las marinadas, aromas, sabores, acompañamientos… Hace unas semanas vino e improvisé este pollo recordando el viaje a Grecia y uno de los platos que probé de su cocina tradicional: kotopoulo lemonato me patates. Les gustó tanto que dije tengo que repetirlo, tomar nota y compartirlo. Además también gustó mucho por stories en insta… Así que aquí la tenéis y espero que os guste tanto como a nosotros.

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Notas sobre Los Ingredientes para Esta Receta de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

La lista de ingredientes es realmente simple en comparación al resultado que da este plato. Además, son ingredientes tan mediterráneos que es imposible no encontrarlos, pero por si acaso aquí te dejo algunas notas sobre ellos e ideas de sustitución. La receta detallada para hacer este Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego con las cantidades como siempre la tienes al final.

  • Pollo: puedes usar muslo, contramuslo, pechuga o como he hecho yo la patata entera. Dejar la piel y el hueso da más sabor (aunque al final no te comas la piel). Además la piel ayuda a que la superficie del pollo no se reseque en el horno.
  • Patata: me gusta mucho como le queda la monalisa, queda muy suave y aguanta todo el rato de cocción. Además, con la piel fina que tiene no hace falta pelarla.
  • Remolacha: es opcional, pero ya que está te temporada se la pongo. Aporta color, más nutrientes y queda genial con el limón y orégano.
  • Limón: vamos a usar su jugo.
  • Orégano: vamos a usar orégano seco para más intensidad con menos. Puedes usar romero, salvia y/o tomillo, uno en concreto o mezclados al gusto, o hierbas provenzales por ejemplo.
  • Pimienta negra: tanto para el aliño como para sazonar el pollo.
  • Sal: imprescindible para potenciar todos los sabores.
  • Aceite de oliva: necesario para que todo se cueza bien.

Nota: si quieres añadirle ajo, ya sea picado en el aliño o dientes enteros con las patatas y remolacha adelante. Y esto aplicaría también a si quieres añadir chalotas.

Ingredientes pollo al limón con patatas estilo griego

Cómo Hacer Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

Al final como siempre tienes el paso a paso en detalle, pero para acompañarlo de soporte visual te dejo un resumen aquí :). Esta receta tiene 4 partes diferenciadas, todas muy sencillas, empezando por cortar las patatas y, en este caso, también la remolacha. La patata no la pelo al usar monalisa porque tiene la piel muy fina, pero esto es totalmente al gusto.

Patatas cortadas en gajos para hacer pollo al limón al estilo griego.

La segunda parte es preparar el aderezo. Una mezcla muy sencilla pero resultona ya que el limón es muy aromático y enternece la carne de pollo con su acidez, además de maridar a la perfección con el orégano, la hierba por excelencia de la cocina griega.

Aderezo Pollo al limón al estilo griego

La tercera consiste en preparar la bandeja de horno con todo. Por un lado las patatas y remolacha en la base con la mitad del aderezo por encima, mezclando bien para que queden embadurnadas por todos lados. Por otro lado, el pollo previamente salpimentado por encima sobre el que vamos a verter el aderezo restante por ambos lados.

Y finalmente solo queda llevar la bandeja al horno. Primero lo vamos a asar todo junto y una vez listo retiramos el pollo y devolvemos las patatas con la remolacha con el grill encendido para que se doren – no te despistes o se te pueden quemar. Por último, si quieres que la piel del pollo quede crujiente (y también para recalentar el pollo), puedes poner el pollo encima de las patatas y hornearlo unos minutos con el grill aún encendido.

Algunos Consejos y Notas sobre Este Pollo al Limón

No te miento cuando te digo que es una receta sencillísima, pero ahí van un par de cosillas para que no falle.

  • El tiempo exacto depende de cada horno y grosor del pollo, el que te dejo es orientativo. Lo que tienes que tener en cuenta es que le carne se separe fácilmente del hueso y una vez lista, como aún va a quedar bastante líquido, vamos a retirar el pollo y a continuar asando las patatas para que este se evapore y se doren por fuera.
  • Si crees que tus limones son muy ácidos, puedes añadir miel o sirope de agave al aliño.
Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Cómo Conservar Este Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

Ten en cuenta que si no se come al momento, la piel va a perder el crujiente.

En la nevera: pon el pollo en un recipiente hermético con las patatas, remolacha y jugos que hayan sobrado. Una vez frío, guárdalo en la nevera hasta 4 días. Las patatas con el tiempo van a ir cogiendo el color morado de la remolacha por cierto.

En el congelador: pon el pollo en un recipiente hermético con las patatas, remolacha y jugos que hayan sobrado. Una vez frío, guárdalo en el congelador 4 meses. Te recomiendo congelarlo en porciones para que así solo tengas que descongelar las que quieras/necesites, ya que una vez descongelado no deberías de volverlo a congelar.

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Algunas Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacerlo con antelación?

No te lo recomiendo, aunque si quieres, puedes marchar unas horas antes las patatas con el pollo y dejar para antes de comer la parte del gratinado.

¿Puedo usar otra parte del pollo?

Puedes usar muslos solamente, contramuslos o pechugas con piel y hueso, o bien combinar estas partes en lugar de usar la pata entera.

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron

Más Recetas con Pollo

Vídeo Receta

La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.

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Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas! | Receta de Paula's Apron
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Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego

Esta versión de Pollo al Limón con Patatas al Estilo Griego (y con un toque opcional de remolacha que la aporta color) no falla. Aromatizado con limón y orégano, este plato combina la jugosidad del pollo con la suavidad de las patatas y el toque dulce y terroso de la remolacha si la usas. Todo se cocina en una sola bandeja, ideal para una comida fácil pero llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión, ya sea entre semana o con invitados. ¡Imprescindible en tu repertorio de recetas!
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Tiempo de Preparación15 minutos
Tiempo de Cocción1 hora 15 minutos
Tiempo Total1 hora 30 minutos
Sirve: 4 personas
Autor: Paula

Ingredientes

Para el Aliño (ver notas)

  • 150 ml de zumo de limón - aprox 3-4 limones grandes
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas de orégano - seco
  • 1,5 cdtas de sal
  • 3/4 cdtas de pimienta negra

Para el Pollo y Acompañamientos

  • 1 kg de patatas - a mi me gusta la monalisa porque no hace falta pelarlas.
  • 2 remolachas
  • 4 patas de pollo - con piel y hueso para dar más sabor. Puedes usar solo muslos, solo contramuslos o incluso pechugas o una combinación si lo prefieres.
  • Sal
  • Pimienta Negra

Para Servir

  • Cebollino - u otras hierbas frscas como eneldo o perejil. Opcional

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 190ºC.
  • Mezcla en una jarra o bol pequeño el zumo de limón, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta negra. Reserva.
  • Lava bien las patatas y córtalas a gajos del mismo tamaño aprox (peladas o no al gusto). Transfiérelas a una fuente de horno de unos 23×33 cm aprox.
  • Pela las remolachas, córtalas a trozos y ponlas en la fuente con las patatas.
  • Dale otro meneo al aliño para asegurarte de que está bien mezclado y añade la mitad sobre las patatas y la remolacha. Remueve para que se impregnen bien.
  • Salpimenta las patas de pollo por ambos lados y colócalas con la piel bocabajo sobre las patatas. Vierte un cuarto del aliño por encima del pollo, masajeándolo para que se impregne bien. Dales la vuelta y vierte el resto del aliño por encima de la piel, masajeando de nuevo si hace falta para que el aliño quede bien repartido.
  • Hornea hasta que el pollo esté cocinado (la carne se separará fácilmente del hueso) entre 50 y 60 minutos, el tiempo exacto depende de cada horno y del tamaño de las piezas de pollo.
  • Retira el pollo de la fuente y reserva. Enciende el grill del horno y devuelve las patatas con la remolacha al horno (al nivel del medio, no hace falta en el tercio superior), durante 5-15 minutos para que se evapore un poco el líquido restante y las patatas y la remolacha se doren. El tiempo exacto dependerá de la potencia de tu grill y del dorado que prefieras, pero no te despistes para que no se quemen.
  • Devuelve el pollo a la fuente y hornea debajo del grill unos 3-5 minutos más para que la piel quede crujiente.
  • Sirve el pollo con las patatas, la remolacha y los jugos de la fuente con un poco de hierba fresca picada por encima si quieres. ¡A disfrutar!

Notas

  • Las cucharadas (cdas) son de las cucharas medidoras (1 cda = 15 ml).
  • Si quieres añadirle ajo, ya sea picado en el aliño o dientes enteros con las patatas y remolacha, adelante (si son enteros no los peles). Esto aplicaría también a si quieres añadir chalotas.

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  1. Excelente!!! Y fácil!!!5 stars

    1. Paula Author says:

      ¡De esas recetas que no fallan!🤭

  2. Fatima Fatnassi says:

    Es un recetón! Pero vaya, como todo lo que hace Paula!
    La hice para mis amigas y fue un éxito, sobre todo por el contraste de la acidez del limón con el dulzor de la remolacha. Es un plato súper equilibrado, original y fácil de hacer. Mis dieces 💛5 stars

    1. Paula Author says:

      ¡Gracias Fátima! Realmente a menudo no hace falta complicarse ni usar ingredientes raros para disfrutar con un plato ¿verdad?

  3. Emilie Bran says:

    Es una receta espectacular. Me ha sorprendido mucho lo bien que queda y el gusto que tiene la remolacha. Tus recetas son fantásticas y tu manera detallada de explicarlas, una maravilla5 stars

    1. Paula Author says:

      A mi me sorprende tanto el resultado con lo sencilla que es y los pocos ingredientes que pide también. Y millones de gracias por estas palabras tan preciosas <3

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