Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) 

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Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas algo con sabor y aún así rápido y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos!

Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Origen de la Receta

Hacía mil que veía variaciones de esta receta por las redes y le tenía un antojo… Hasta que hace un par de semanas dije ¡hasta aquí! Ya no puedo procrastinar más y suerte la mía que casualmente había pasado por Dong Fang (un súper asiático en Barcelona) y supongo que con el run run de esta receta compré unos fideos de arroz (los de la receta de hoy). Fideos en mano, un día para comer, miré qué tenía en la despensa y boom en nada y poco tenía unos fideos de arroz con aceite de ajo picante listos.

Esta receta está basada en un plato chino, You Po Mian (油泼面), donde realmente el aceite caliente se hecha directamente sobre los fideos. Pero encuentro que al hacer un aceite de ajo picante aparte tiene una gran ventaja: podemos usarlo para mil otras cosas y también te permite ajustar mejor la cantidad de aceite que quieres para el plato según la cantidad de fideos.

Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Notas sobre Los Ingredientes para Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino

  • Fideos (Noodles): yo he usado de arroz porqué justo había comprado (lo que además hace esta receta apta para celíacos), pero puedes usar pasta de trigo, tanto de marcas asiáticas como unos tallarines al huevo típicos que se encuentran en todos lados.
  • Ajo, chalota, copos de guindilla (chile): son la base del aceite de hoy.
  • Pimentón, jengibre fresco, anís estrellado: aportan aroma extra al aceite y el pimentón además también aporta color.
  • Semillas de sésamo: sobretodo me gustan por ese toque de textura que aportan, pero puedes omitirlas si no tienes a mano sin problema, el sabor no variará realmente.
  • Aceite neutro: yo he usado aceite de aguacate por su punto alto de humeo y porqué encuentro que tiene un sabor más suave que el de oliva siendo saludable. Si no tienes puedes usar de girasol o de oliva refinados, tendrán un punto de humeo suficiente, un sabor muy neutro y color claro (pero no tienen tanto valor nutricional, aunque una vez al año no hace daño).
  • Salsa de soja y aceite de sésamo: para condimentar los fideos.
  • Vinagre de arroz o vinagre de vino de arroz: también para condimentar los fideos pero lo que tiene a destacar es que el punto de acidez que aporta va genial para contrarestar el punto aceitoso en el paladar.
  • Cebolleta: aporta frescura. Si te gusta el cilantro también puede ir genial.
Especias para aceite de Ajo Picante Estilo Chino: copos de chile, ajo, chalota (cebolla), ajo, jengibre, pimentón, sésamo, sal y anís. | Receta de Paula's Apron

Ideas para Añadir a Este Plato

Como te comentaba, esta receta de fideos de arroz es súper versátil y puedes hacer mil variaciones de la misma. Tanto alterando los componentes del aceite como añadiendo ingredientes extras a los fideos. Algunas ideas:

  1. Añade verduras: verduras salteadas como zanahoria, calabacín, puerro, bok choy, broccolini, brotes de soja o pimiento irían genial, aportando nutrientes sin alterar demasiado el sabor.
  2. Añade proteínas: puedes hacer que el plato sea más sustancioso añadiendo pollo, gambas, carne picada o tiras de ternera por ejemplo. Para proteína de origen vegetal, el tofu y tempeh irían genial.
  3. Cambia las especias: puedes usar clavo, canela, otros tipos de chile en polvo, otras hierbas aromáticas como la albahaca… Lo que más te guste.
Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Otras Ideas para Usar el Aceite Picante

El Aceite de Ajo Picante, además de ser versátil a nivel de admitir variaciones, también es versátil a nivel de uso, y es que vamos, una vez lo hayas probado lo querrás usar con (casi) todo.

  • Huevos revueltos, fritos o pochados
  • Tostadas de aguacate, requesón, queso crema, queso de burgos…
  • Sopas tipo ramen (o clásicas incluso)
  • Cremas de verduras
  • Patatas al horno aderezadas con el aceite
  • Salsa de tomate
  • Dip de yogur o labneh
  • Dip de feta

Solo por listar algunas de las mil opciones.

Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos con copos de chile, ajo, chalota (cebolla), ajo, jengibre, pimentón, sésamo, sal y anís. | Receta de Paula's Apron

Como Conservar y Recalentar Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante

Si te sobran fideos, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan bien 2-3 días. Recalentados al microondas quedan igual, si los recalientas en sartén añade un poco de agua y tápala para que el vapor recaliente los fideos y no queden resecos.

En el caso de que quieras cocinar los fideos de arroz con antelación sin mezclar con el aceite picante, igualmente te recomiendo que los mezcles con un poco de aceite del que quieras para que no sé queden pegados y luego tengas un amasijo de fideos imposible de desenredar.

El aceite de ajo picante lo puedes preparar con antelación y en muchas más cantidad. Simplemente lo que no uses guárdalo en un tarro o recipiente hermético en la nevera para cuando quieras usarlo.

Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Algunas Preguntas Frecuentes

¿Qué otras cosas te gusta añadir a la receta?

Para añadir más color, a veces añado si tengo salsa de ostras o de soja oscura (no la he puesto en esta receta porqué no son dos ingredientes tan fáciles de encontrar y quería que esta receta fuese realmente «factible»). Si quieres usar soja oscura, ten en cuenta que es mucho más intensa que la regular, por lo que no uses la misma cantidad. Yo suelo combinar oscura con la regular si uso oscura.

A veces cambio el pimentón por otro chile en polvo. El gochugaru Coreano queda fantástico, además tiene un color rojo intenso muy especial.

¿Qué tipo de fideos puedo usar si no encuentro de arroz?

Puedes usar pasta Italiana tipo tallarines, fettuccine o pappardelle, fideos udon, udon jumbo, de ramen, soba o cualquier tipo de fideos de arroz o de trigo estilo asiático.

¿Puedo hacer este plato más o menos picante?

¡Si, absolutamente! Puedes añadir tanto como quieras o quitar los copos de chile al completo incluso. Si los quitas tendrás una receta distinta pero igualmente deliciosa :).

¿Por qué no pelas el jengibre?

Encuentro que es un paso un poco tedioso (cuando lo he hecho ha sido raspando con una cuchara para no llevarme demasiado jengibre) y que no hay diferencia si dejo la piel, por lo que todo más fácil y rápido :).

Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Más Recetas Fáciles y Rápidas para Cenar o Comer

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Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas una comida o cena con sabor y aún así rápida y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos! | Receta de Paula's Apron

Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles)

Estos Fideos de Arroz con Aceite de Ajo Picante Estilo Chino en 10 Minutos (Chili Oil Noodles) se hacen en un suspiro y quedan aromáticos, frescos y a la vez picantes con cero complicaciones. Son perfectos para esos días de entre semana en los que vas a tope pero buscas algo con sabor y aún así rápido y fácil. Estos fideos cumplen con todos los requisitos y casualmente son sin gluten y veganos, además de que otro puntazo de esta receta es que es extremadamente versátil y puedes añadirle mil cosas. ¡Épicos!
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Tiempo de Preparación5 min
Tiempo de Cocción5 min
Tiempo Total10 min
Sirve: 4 personas
Autor: Paula

Ingredientes

  • 1 chalota - finamente picada. Alternativamente, un cuarto de una cebolla preferiblemente dulce como la de figueras o fuentes.
  • 5 dientes de ajo - pelados y picados
  • 2 cm de jengibre fresco - picado (aprox 1 cucharada colmada)
  • 1 cda de copos de chile
  • 2 cdtas de pimentón
  • 1 cda de semillas de sésamo - más extra para decorar si quieres
  • 1 cdta de sal
  • 1 anís estrellado - opcional
  • 75 ml de aceite - neutro como de aguacate o refinado de oliva o girasol.
  • 400 g de fideos de arroz - o la pasta que prefieras
  • 3 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cdta de vinagre de arroz - o vinagre de vino de arroz
  • 3 cebolletas - laminadas. Tienen que ser las delgadas que parecen ajos tiernos, no las grandes.

Instrucciones

  • En una olla grande, pon agua a hervir (los fideos de arroz necesitan espacio para no pegarse entre ellos durante la cocción). Ver notas.
  • En un bol pequeño resistente al calor añade la chalota (o cebolla), ajo, jengibre, copos de chile, pimentón, semillas de sésamo, sal y anís estrellado.
  • Pon a calentar el aceite en un cazo idealmente hasta 180ºC para infusionarlo bien (si no tienes termómetro de cocina, cuando el aceite esté caliente, pon un palillo dentro y si hace burbujitas alrededor está listo).
  • Hecha el aceite al bol con los condimentos para el aceite y mezcla.
  • Añade los fideos de arroz al agua y cocina según las instrucciones del paquete (suelen necesitar muy poco tiempo, por eso los dejo para el final). Escúrrelos y transfiere a un bol.
  • Añade el aceite de ajo al gusto, la salsa de soja, aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz y la cebolleta. Mezcla y si quieres decora con extra de cebolla y semillas de sésamo. ¡A disfrutar!

Notas

  • Esta receta es muy versátil, por lo que si algún ingrediente aromático del aceite no te gusta o no lo tienes a mano, omítelo. Lo mismo para la cantidad de picante, añade más o menos al gusto.
  • Si usas pasta o fideos de trigo, estos suelen necesitar más tiempo por lo que ponlos a hervir al principio y mientras se cocinan prepara el resto.

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