Pan de Ajo Confitado Pizza Style

Pan de Ajo Confitado Pizza Style, para que te hagan la ola (o te la hagas tu mismo ;P ) en la próxima comida de la que te encargues. Lleva mantequilla, como buen pan de ajo, hierbas frescas, tomate seco, queso y, como no, ajo. Pero ajo confitado, que aporta un sabor suave y ¡no repite! Es perfecto como aperitivo o para acompañar tus sopas y ensaladas, tú decides, pero en cualquier caso vas a flipar de lo lindo.

Desde que compartí la receta de ajos confitados (o confit de ajo) me habéis preguntado como usarlo y os prometo que tengo la imaginación deshatada. Esta semana con esta ya son 2 recetas, pero bueno, prometo dar tregua durante un tiempo, que sé que que algún ajo-hater también hay (que por cierto, si queréis sacar el ajo de esta receta, no os voy a juzgar, está muy bien también, pero metedle caña a la cantidad de hierbas picaditas).

El pan de ajo de hoy lo he llamado pizza style porqué me vino a la cabeza la pizza margarita cuando quise hacerlo, que lleva queso mozzarella tomate y orégano y/o albahaca. En lugar de mozzarella he usado provolone, simplemente porqué el día que empecé a desarrollar la idea era el queso fundente que tenía en casa, y me encantó, y no le he puesto albahaca porqué encuentro que en el horno pierde muuuucha intensidad (como la albahaca fresca nada). Y con este mini rollo, vamos a por los detalles de la receta.

Notas sobre Los Ingredientes para el Pan de Ajo Confitado Pizza Style

• Mantequilla: tiene que estar blanda al tacto, para que así podamos aplastarla bien con el tenedor.
• Ajo Confitado: ¿que séria del pan de ajo sin ajo? Pero como te comentaba arriba puedes omitirlo si no te gusta el ajo, porqué ¿a quien no le gusta una tostada tipo pizza?
• Cebollino: me encanta el toque fresco entre ajo y cebolla que aporta. Acompaña muy bien al ajo.
• Orégano: uso fresco porqué ahora en primavera lo tengo precioso en mi huertito del balcón, pero puedes usar seco. En este caso una cucharadita colmada te bastará, ya que es mucho más intenso.
• Tomate Seco: el tomate es algo que no puede faltar en una pizza margarita ¿no? Si no tienes, puedes añadir una cucharadita de tomate concentrado u omitirlo, pero para mi le da un toque buenísimo, sobre todo si es tomate seco en conserva de aceite con hierbas.
• Provolone: nos aporta el elemento «quesero» que se funde y tuesta a la vez. Otra opción sería usar mozzarella curada (no fresca).
• Parmesano: combina muy bien con el tomate seco y además aporta ese punto saladito característico y un toque de sabor a queso más intenso que el provolone. Si tienes grana padano, puedes sustituir el parmesano perfecamente por él.
• Sal: mejor siempre usar mantequilla sin sal y añadir sal al gusto, así uno controla la cantidad exacta :).
• Pan: yo he usado una barra de cuarto clásica, pero puedes usar baguette (puede que te sobre un poco de la mantequilla de ajo en este caso) o ciabatta por ejemplo.

Con Qué Servir el Pan de Ajo

El pan de ajo no es solo un aperitivo ideal, sino que además va perfecto para acompañar platos como sopas, cremas o ensaladas. Aquí te dejo un par de ideas:

• Sopa de Tortellini Saludable en 30 Minutos
• Crema de Coliflor al Horno
• Crema de Calabaza en 30 Minutos

Cómo Conservar el Pan de Ajo

Raro que te sobre, porqué si sois 2 o 1 por ejemplo siempre se puede hacer menos, peeeero… Por ejemplo yo el día que fotografié la receta estaba sola en casa toda la semana y una barra que me tocó hacer, pero no me la zampé de golpe. Así que, ¿cómo conservar el pan de ajo?

Guárdalo en un recipiente hermético, si no hace demasiado calor a temperatura ambiente está bien, sino en la nevera. Aguanta bien durante 4 días. Para recalentarlo tienes 2 opciones:

• En el horno, un par de minutos a 200ºC y listos.
• En una sartén, primero por la parte donde no hay cobertura hasta que quede crujiente, y después unos segundos por la parte del queso.

En ningún caso te recomiendo calentarlo en el microondas porqué esto ablanda el pan (a no ser que no te importe :P).

Preguntas Frecuentes

¿Cómo hidrato el tomate seco?

Si lo que tienes es tomate seco tal cual, no en conserva de aceite, puedes hidratarlo muy fácilmente. Pon el tomate que vayas a usar en un bol, hierve un poco de agua y viértela sobre el tomate. Déjalo unos 30 minutos o hasta que veas que el tomate se ha vuelto carnoso. Aquí puedes ver como lo hago.

¿Puedo usar ajo sin confitar?

Puedes usar ajo asado en el horno o barbacoa, tienen un sabor y textura similar al confitado. Incluso puedes usar ajo crudo si eres valiente (eso sí, usaría mucha menos cantidad). Un alternativa rápida si tienes microondas es poner los dientes de ajo en un bol tapado (sino tienes tapa apta para microondas, puedes poner papel film) y cocerlo a máxima potencia en intervalos de 1-2 minutos hasta que estén blandos.

Más Recetas de Pan de Ajo

• Pan de Ajo y Chalota con Queso

Vídeo Receta

La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.

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