romesco - Paula's Apron

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Inspirada por la romescada de pescado y por el suquet de pescado, esta Cazuela de Pescado Arromescada es una versión simplificada y rápida para acercaros el pescado blanco a la mesa de una manera sencilla y súper sabrosa. Te va a sobrar salsa tipo romesco si haces las cantidades que te indico, pero es expresamente porque luego la que te sobre puedes usarla para repetir el plato otro día o para mil cosas más y encima congela bien. | Receta de Paula's Apron

26/08/2024

Cazuela de Pescado Arromescada (o Romescada de Pescado A Mi Manera)

En recetas y técnicas que no deberíamos perder incluyo esta Cazuela de Pescado Arromescada. La he llamado así porque es una receta inspirada en una romescada de pescado (y también en un suquet). He querido potenciar lo que más me …

La Salsa para Calçots es una salsa muy parecida al romesco, con un sabor vivo, ligeramente ácido y de textura suave. Y no sólo va bien con calçots: es ideal para acompañar carnes y pescados blancos, para usar como dip o base para muchos tipos verduras, como untable para pan (va genial en bocadillos, wraps o tostadas) o como aliño para ensaladas por ejemplo. Y te recomiendo que cuando hagas, ya que te pones, hagas en cantidad porque realmente es súper versátil y encima congela bien. | Receta de Paula's Apron

01/02/2024

Salsa para Calçots, la Prima Hermana del Romesco

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A menudo la Salsa para Calçots se confunde con el romesco, usando un nombre u otro indistintamente y, desafortunadamente, incorrectamente. Personalmente no creo que pase nada si se mezclan, son dos salsas que se parecen muchísimo, y espero que nadie …