Caldo de Huesos y Carne
Hoy volvemos a los básicos con un Caldo de Huesos y Carne. Hacer caldo es realmente fácil y hoy te cuento todos los trucos para que sepas hacer uno bueno de verdad y que no sea aguachirri. Su aplicación es …
Cómo Hacer Fumet de Pescado y Marisco
Aprende Cómo Hacer Fumet de Pescado y Marisco, un básico de cocina que no puede faltar en tu repertorio ya que es la base de muchos platos de pescado donde quieras potenciar su sabor, desde un buen arroz o una …
Cómo Hacer Ñoquis Caseros Suaves y Esponjosos
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Los ñoquis (gnocchi) son el tipo de pasta más fácil de hacer en casa, el único tipo donde amasar menos es más. Eso sí, para que quede una textura como de nube, hay que tener en cuenta algunas cosillas, así …
Cómo Hacer Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso
Este es el mejor Puré de Patatas Casero, Cremoso y Esponjoso que vas a probar. Aprende cómo hacer este básico de cocina para triunfar siempre y no volver a comprar de bolsa, que es más caro, menos sostenible y tardas …
Cómo Hacer Huevos Escalfados Perfectos Siempre
Aprende Cómo Hacer Huevos Escalfados Perfectos (o huevo poché) para que siempre te queden con la clara bien compacta y rodeando la yema sin artilugios ni ingredientes extra (hoy vamos a ver la forma básica y tradicional de hacerlos). Si …
Pesto de Albahaca Casero Clásico. Pesto Genovés
Hacer Pesto de Albahaca Casero es sencillo, rápido y barato. Para mi es una salsa indispensable en nuestro repertorio ya que es muy versátil y casa bien con casi todo: ensaladas, carne, pescado, bocadillos, pasta e incluso fruta. Hoy en …
Queso Feta Marinado a la Mediterránea
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El queso feta ya de por sí es un queso buenísimo y muy versátil, y lo podemos llevar a otra dimensión marinándolo. Hoy en concreto vamos a ver Queso Feta Marinado a la Mediterránea, pero las opciones son infinitas. ¿Por …
Tomate Confitado: La Mejor Forma de Conservar el Verano en un Tarro
El Tomate Confitado (o Confit de Tomate) es mi forma favorita de conservar el verano. Solo necesitas 5 minutos como máximo de preparación y el resto lo hace el horno. El resultado es un tomate potenciado de sabor, jugoso y …
Pasta con Salsa de Tomate Casera y Berenjena
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Esta Pasta con Salsa de Tomate Casera y Berenjena es probablemente uno de mis platos de pasta favoritos de finales de verano. La salsa de tomate queda sabrosísima con trocitos de berenjena que se deshacen en la boca. Me encanta …