La gracia de esta Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai es que sale de aprovechar algo que ya tienes hecho y acaba convirtiéndose en otra cosa completamente distinta. Me sobró caldo de curry rojo thai, tenía noodles en la despensa, crema de cacahuete… Así que decidí combinarlo todo para conseguir un plato nuevo. El resultado es un bol caliente, sabroso y muy fácil de preparar, de los que solucionan una comida sin complicarse pero sin renunciar a algo absolutamente rico.
¿Por qué te va a encantar? La crema de cacahuete le da una textura aún más cremosa al caldo y acompaña a todos los aromas rebajando de rebote el picante. A partir de ahí, solo queda añadir los noodles que más te gusten —yo he usado udon— y una proteína que se integre bien en el conjunto – esta vez he usado cerdo pero más abajo te doy otras ideas. Vamos, que si tienes el caldo ya hecho, te marcas un plato totalmente nuevo en 15 minutos literalmente.
Nota: la receta completa, incluidas las cantidades de los ingredientes, se puede encontrar en la parte inferior de esta página. Simplemente ve hacia abajo o haz clic en el botón «Salta a la Receta» que encontrarás arriba del todo de esta publicación.
Índice
Notas sobre Los Ingredientes para Esta Receta de Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai
Aunque el resultado final es un plato súper aromático y lleno de sabor, la lista de ingredientes es bastante sencilla. No necesitas nada complicado ni difícil de encontrar: la mayoría son básicos que ya hay en cualquier súper. Aun así, te dejo algunas notas rápidas sobre cada ingrediente e ideas de sustitución.
Y como siempre, al final del post tienes la receta completa con las cantidades exactas y el paso a paso detallado.
- Caldo de curry rojo: la gracia de esta receta es que parte del caldo que hice para este curry rojo thai. Así que ahora tienes una excusa perfecta para hacer extra y usarlo en recetas diferentes.
- Crema de cacahuete: es lo que hace que el caldo quede extra cremoso y el sabor de cacahuete es el maridaje perfecto para los aromas de esta sopa thai. Puedes usar la crema de cacahuete sedosa o con trocitos, al gusto.
- Fideos: he usado noodles udon pero puedes usar fideos de ramen, fideos de arroz o el fideo largo que más te guste.
- Cerdo: a esta sopa de fideos cremosa le va bien muchos tipos de proteína – gambas, tofu, pollo, ternera. He elegido cerdo porque picado se hace en un pis pas y se integra muy bien en la sopa cuando lo mezclas todo. He utilizado la parte del cuello que tiene una buena proporción de carne y grasa.
- Cebolleta: añade aroma al cerdo y la parte verde oscura va genial para decorar.
- Salsa de soja: para sazonar el cerdo. Puedes usar sal si lo prefieres.
- Aceite: necesario para dorar el cerdo picado.
- Lima: para servir. Le va genial al caldo, igual que al curry rojo thai.
- Semillas de sésamo: para servir. Es totalmente opcional pero si tienes, ya sean negras o blancas, le da un toque decorativo sobre todo top.
- Aceite de chile con cacahuete: para servir también. Puedes usar un aceite de chile y añadirle trocitos de cacahuete tostado, o también venden aceites de chile con cacahuete. ¡Es opcional!
Algunas Notas y Consejos sobre Esta Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai
Esta sopa de noodles estilo thai parte de una base muy sabrosa, pero ya sabes que creo en los detalles :P. Son los que hacen que pase de estar rica a estar increíble.
- Dora bien el cerdo: no lo muevas constantemente al principio. Déjalo que coja color en la sartén para que desarrolle sabor. Ese punto tostado luego se nota muchísimo en el conjunto.
- Aprovecha el fondo de la sartén: igual que en la receta del curry rojo thai con pollo, todo lo que queda pegado después de dorar el cerdo es sabor puro. Cuando lo tengas listo, puedes retirarlo de la sartén y añadir un cucharón del caldo caliente, raspando bien para recuperar el fondo y devolviendo esta mezcla a la olla con el caldo. Es opcional, pero así puedes recuperar todo el sabor tostadito del cerdo que se haya quedado pegado.
- Mezcla la crema de cacahuete con el caldo caliente: te recomiendo mezclar la crema de cacahuete con un poco de caldo primero para que se disuelve mejor y se integra de forma más homogénea, evitando grumos y consiguiendo una textura más sedosa.
- Ajusta la textura del caldo: si lo quieres más ligero, añade un poco más de agua, si lo prefieres más denso y cremoso, deja que reduzca un poco más o añade un poco más de crema de cacahuete (es de esas recetas donde puedes jugar con las cantidades al gusto).
- Equilibra al final: prueba antes de servir. Puede que le falte un poco de lima para levantar el conjunto o un toque extra de salsa de soja o de sal para ajustar la salinidad.
- Termina con toppings: las hierbas frescas (yo hoy uso la parte verde de la cebolleta, pero puedes usar cilantro, perejil o albahaca tailandesa), el aceite de chile o las semillas de sésamo no son solo decoración. Añaden contraste y hacen que cada bocado sea más interesante.
Cómo Conservar Esta Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai
En la nevera: los componentes de esta sopa cremosa estilo thai se pueden preparar con antelación (caldo y cerdo) y conservarlos en un recipiente hermético en la nevera. No te recomiendo que cuezas noodles extra – pensando para que te sobren – ya que, si pasan demasiado tiempo en el caldo, lo van absorbiendo y se pueden pasar. Obviamente, si te sobra sopa con los noodles puedes conservarla en un recipiente hermético en la nevera. Si te sobra cerdo, puedes añadírselo a la sopa o conservarlo por separado, al gusto. Yo te recomendaría por separado así puedes usar el cerdo en otros platos también si quisieras.
En el congelador: no recomiendo congelarla: al llevar crema de cacahuete, el caldo puede cambiar de textura al descongelarse y no queda igual de bien. Además, los noodles tampoco congelan bien.
Algunas Preguntas Frecuentes
¿Con qué verduras puedo acompañarlo?
Puedes hacer bimi como vimos en el Curry Rojo Thai de Pollo y Verduras, acompañarlo de tirabeques, brócoli, espinacas, col, acelgas o pak choy (bok choy),
¿Puedo veganizarlo?
El caldo, si no usas salsa de pescado y optas por un caldo vegetal en lugar de caldo de pollo, es vegano, por lo que simplemente acompáñalo de una proteína vegana como el tofu y listos.
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Vídeo Receta
La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.
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Sopa de Noodles Cremosa Estilo Thai
Ingredientes
Para la sopa
- 1/2 l de caldo de curry rojo thai - ver notas para la receta.
- 300 g de carne de cerdo picada - más opciones de proteínas en el blogpost.
- 1 cebolleta
- 2 cdas de salsa de soja
- 70-100 g de crema de cacahuete - 100% cacahuete, no endulzada. Puede ser con o sin trocitos. La cantidad exacta al gusto según lo potente que quieras el sabor a cacahuete y el espesor del caldo.
- 200 g de fideos - pueden ser udon como los que he usado, de ramen, tallarines de arroz… al gusto.
- Aceite - para dorar el cerdo y la cebolleta. Puede ser de oliva o el que uses de sabor neutro.
Para servir (opcional)
- Semillas de sésamo - blanco y/o negro
- Aceite de chile - con o sin trocitos de cacahuete tostados
- Lima
Instrucciones
Calienta el caldo
- Pon el caldo de curry rojo thai en un cazo, tápalo y llévalo a fuego medio para que se vaya calentando poco a poco.
Prepara el cerdo
- Lamina la parte blanca y verde clara de la cebolleta. Corta la parte verde oscura en diagonal (como ves en las fotos) y resérvala para decorar al final.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo picada junto con la cebolleta y extiéndelo bien por la sartén. Deja que se dore por la cara inferior sin moverlo demasiado al principio para que coja buen color.
- Cuando esté bien dorado, dale la vuelta, añade la salsa de soja y mezcla bien. Desmenúzalo con la cuchara si hace falta y sigue cocinando hasta que quede bien dorado. Cuando esté casi listo, baja un poco el fuego y termina de preparar la sopa.
Termina de preparar la sopa
- En un bol pequeño, mezcla la crema de cacahuete con un poco de caldo caliente hasta que quede bien disuelta. Esto ayuda a que se integre mejor y evita grumos.
- Incorpora la mezcla al cazo y remueve bien. Prueba y ajusta la cantidad según lo cremoso o intenso que quieras el sabor.
- Añade los fideos directamente al caldo y cocínalos el tiempo justo según el tipo que uses.
- Si quieres, puedes añadir un cazo de caldo caliente a la sartén del cerdo para recuperar el fondo y devolverlo todo al cazo.
Sirve la sopa
- Reparte los fideos y el caldo en dos boles y añade el cerdo por encima. Termina con la parte verde de la cebolleta, un chorrito de lima, semillas de sésamo y aceite de chile al gusto. ¡A disfrutar!
Notas
- Receta del caldo de curry rojo tailandés: Curry Rojo Thai de Pollo y Verduras
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