¿Estás en busca de la receta de Carrot Cake Perfecta? ¡No busques más! Este es el Mejor Carrot Cake para cualquier ocasión (o la Mejor Tarta de Zanahoria, lo llames como lo llames). Húmedo, sabroso y fácil de hacer, verás que no habrá quien no te pida un segundo trozo. Y es que gusta tanto a quien prefiere un carrot cake húmedo como al que no tan húmedo, al que lo quiere esponjoso y al que le gusta más denso, así que… Ya sea para un cumpleaños, un día festivo o simplemente porque sí, esta versión de carrot cake siempre triunfa, por eso es la mejor tarta de zanahoria para cualquier ocasión.
Nota: la receta completa, incluidas las cantidades de los ingredientes, se puede encontrar en la parte inferior de esta página. Simplemente ve hacia abajo o haz clic en el botón «Salta a la Receta» que encontrarás arriba del todo de esta publicación.
Índice
Qué Es El Carrot Cake
Carrot Cake significa Tarta de Zanahoria, pero casi siempre lo encontramos como Carrot Cake ya que es una tarta muy popular tanto de UK como de Estados Unidos y de ahí nos ha llegado a nosotros (yo con vuestro permiso voy a usar un nombre u otro indistintamente). No sabe a zanahoria como tal, sino que la zanahoria aporta jugosidad y dulzor, permitiendo que la tarta quede dulce sin necesidad de añadir mucho azúcar refinado o usando solo azúcar moreno.
De hecho, se cree que el origen de la receta de carrot cake que conocemos hoy en día surgió durante la segunda guerra mundial en UK, donde el racionamiento de comida hacía que en las casas no llegara azúcar (y os puedo asegurar, después de haber vivido unos cuantos años ahí, que los ingleses son muy golosos, así que me imagino que se las tuvieron que ingeniar para matar antojos). Además, el gobierno hizo una campaña para promover el consumo de zanahoria diciendo que las zanahorias nos permitían ver de noche, ¡viva la zanahoria (y el bulo XD)!
Típicamente, el carrot cake original suele llevar nueces «normales» – que a mi me encanta añadir – o pecanas, especias cálidas como canela (que usamos hoy), jengibre, clavo y cardamomo, y a menudo nos encontramos versiones con pasas, piña y/o coco. La piña y coco la verdad que quedan espectacularmente bien en esta tarta, pero las pasas… Para mi arruinan una delicia de tarta de zanahoria.
Por otro lado tenemos la cobertura, que suele variar entre un frosting de azúcar glas o buttercream de queso crema. A veces, esta misma cobertura también se usa de relleno entre capas si queremos hacer una tarta de 2 o más pisos. Te lo mires por donde te lo mires, es una tarta deliciosa, y hoy te traigo mi receta de tarta de zanahoria fácil y deliciosa.
Notas sobre Los Ingredientes para Esta Receta de Carrot Cake
Al final de todo tienes la receta detallada con las cantidades, pero aquí te dejo algunas notas sobre los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este carrot cake fácil (de verdad que más fácil imposible).
- Azúcar: uso azúcar moreno. Permite obtener un resultado más húmedo y el sabor acaramelado combina muy bien con la zanahoria. He probado tanto azúcar moreno de caña refinado y sin refinar, como el «soft light brown sugar«, y todos van genial.
- Huevos: proporcionan estructura (lo unen todo) y también ayuda a que el bizcocho suba.
- Aceite de girasol: el aceite proporciona más humedad que la mantequilla, lo que hace que el bizcocho aguante húmedo más tiempo (súmalo a la zanahoria e imagínate lo que aguanta esta tarta de zanahoria casera). El aceite de girasol tiene un sabor muy suave que funciona muy bien en esta receta para no predominar sobre el resto de sabores. También puedes usar un aceite de oliva suave.
- Harina: en esta receta uso harina blanca normal, de todo uso. Si quieres usar harina integral tendrías que ajustar los líquidos de la receta, de lo contrario, el resultado será un poco más seco.
- Levadura química: ayuda a que suba el bizcocho. Reacciona con el calor.
- Bicarbonato de sodio: el azúcar moreno tiene un poco de acidez. El bicarbonato de sodio reacciona con él y ayuda a que el bizcocho suba mejor.
- Canela: aporta sabor y calidez.
- Vainilla: tiene que ser en extracto o pasta, pero no aroma de vainilla ya que este es un producto artificial con un sabor distinto que no casaría tan bien con esta tarta. Si la tienes, incluso puedes usar las semillas de una vaina (aunque algo tan caro lo suelo usar para elaboraciones específicas de vainilla como una crema pastelera, flan o crème brulée).
- Sal: para potenciar los sabores.
- Zanahoria: es la clave de este bizcocho, aporta una textura húmeda increíble.
- Nueces: a mi personalmente me encanta la tarta de zanahoria con nueces, ese contraste de texturas al pegar un mordisco es brutal y a nivel de sabores las nueces maridan súper bien con la zanahoria. Nueces pecanas también funcionarían muy bien. Tengo que decir pero que son opcionales, así que, si no te gusta la textura o sabor, omítelas.
Como Hacer Tarta de Zanahoria
De verdad que es una tarta de zanahoria fácil fácil, lo más complicado o, más bien dicho, pesado es rallar la zanahoria y picar las nueces, ya ves tu. Por un lado mezclamos los ingredientes secos y por el otro los húmedos (ten en cuenta que el azúcar se considera un ingrediente húmedo en repostería). Los ingredientes secos se tamizan sobre los húmedos y luego mezclamos lo justo hasta integrar.
Añadimos la zanahoria y nueces con movimientos envolventes de nuevo para no sobrebatir y que queden repartidos homogéneamente y para un molde previamente engrasado. De aquí al horno y a tener paciencia.
Mientras la tarta se enfría podemos aprovechar para preparar la cobertura. El decorado como ves es muy rústico pero queda genial sin nada de sudor y lágrimas en mi opinión. Y es que como sabes mi objetivo es compartir recetas deliciosas sin complicaciones por lo que este tenía que ser un carrot cake fácil, incluida la cobertura :).
Factores Clave Para Que Te Salga la Mejor Tarta de Zanahoria Casera
Esta tarta no tiene ningún secreto para convertirse en la mejor tarta de zanahoria para cualquier ocasión. Es una tarta de zanahoria fácil e increíblemente resultona, pero te recomiendo que tengas los siguientes puntos en cuenta que son un básico para todas las tartas en general.
- Tamiza los ingredientes secos para que te quede una miga homogénea, sin grumos.
- No sobrebatas la mezcla una vez añadas la mezcla de ingredientes secos a a los ingredientes húmedos para no desarrollar el gluten de la harina. Esto haría que hasta el mejor carrot cake del mundo luego se convierta en un mazacote una vez horneado. Para evitarlo, es importante mezclar o batir lo justo hasta que veas que se han integrado los ingredientes.
- No abras el horno antes de que hayan transcurrido al menos tres cuartos del tiempo total de horneado que indica la receta. Si lo haces, el bizcocho podría hundirse por el centro.
- Para un desmoldado seguro, engrasa bien el molde con mantequilla derretida, aceite o spray desmoldante. Como medida extra, siempre puedes poner papel de horno en la base.
- Para una superficie lo más plana posible, en este caso no hace falta el truco del paño mojado alrededor del molde, ya que vamos a hornear este carrot cake casero a unos 160ºC y la masa está muy balanceada entre las nueces, zanahoria y elementos leudantes. Lo que te recomiendo pero es que dejes que se enfríe en una rejilla boca abajo, con esto debería de ser suficiente para que si sale un poco de «barriga», esta te quede bastante plano una vez el carrot cake esté frío.
- Las medidas en cucharadas y cucharaditas que dejo en la receta siempre son las medidas de cucharas medidoras.
- Es importante que tu horno esté a la temperatura correcta para que el bizcocho quede en su punto, jugoso pero nada crudo, con los tiempos que indico. Para ello, como siempre, te recomiendo que si puedes uses un termómetro de horno (yo siempre uso uno porque el horno de mi piso de alquiler es del año de la catapún y lo que marca con lo que realmente es no tiene nada que ver. El termómetro de horno me costó 5€ y es infalible).
Carrot Cake Frosting o Cobertura para Esta Tarta de Zanahoria
Puedes dejar este carrot cake sin cobertura si lo prefieres, porque el bizcocho de zanahoria solo ya está para morirse de bueno. Pero si vas a servir esta tarta para una ocasión especial, te recomiendo que uses el buttercream de queso crema que vemos hoy o el frosting de nata y queso crema que usé en mi tarta guinness de chocolate. Ambas opciones me encantan y voy variando según las preferencias del consumidor :P.
Para una opción sin lactosa puedes usar el frosting de mi bizcocho de limón y requesón sustituyendo el zumo de limón por zumo de naranja o por leche sin lactosa.
Cómo Hacer la Tarta con Antelación
Puedes hacer la tarta con antelación sin problema. Al ser un bizcocho tan tan tan jugoso aguanta bien durante días, pero déjame que te pase algunas notas para que luego el día que te toque disfrutarlo lo hagas como si lo acabaras de hacer.
Puedes hacer la parte del bizcocho hasta tres días antes y conservarlo en un recipiente hermético en la nevera. Si no tienes un recipiente tan grande, entonces, por mucho que me pese, lo mejor es envolverlo en papel film (puedes dejar el bizcocho dentro del molde si quieres y poner papel film solo por encima). De hecho, hacer el pastel de un día para otro hace que se asienten más los sabores intensificándose, pero la textura es más suave cuando está recién hecho (y ya enfriado).
Si quieres hacer el bizcocho con todavía más antelación no hay problema, pero en este caso tendrás que congelarlo envuelto bien en papel film. Puedes congelarlo durante 3 meses y cuando lo vayas a usar descongélalo a temperatura ambiente envuelto en el film.
En cuanto a la cobertura, puedes preparar el buttercream también con esos 2-3 días de antelación. Lo tendrás que conservar refrigerado en un recipiente hermético cubierto a piel con papel film para que no haga costra. Cuando lo vayas a usar, sácalo 30 minutos antes de la nevera y dale un buen batido para recuperar volumen cuando vayas a decorar la tarta de zanahoria.
Cómo Conservar Esta Tarta de Zanahoria Casera
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera. ¿Por qué en la nevera? Por la cobertura de buttercream de queso crema y también porque es un bizcocho tan húmedo que puede enmohecerse rápidamente a temperatura ambiente (no el primer día pero sí el cuarto o quinto si es que no te lo has terminado antes XD). Solo recuerda sacar la tarta de la nevera unos 30 minutos antes de servirla para que se ponga a temperatura ambiente y puedas saborearla mejor.
Algunas Preguntas Frecuentes
¿Cuánto aguanta esta tarta húmeda?
Hice la prueba y hasta una semana aguantó sorprendentemente bien. Hice la prueba dándola a probar a amigos y nadie adivinó que no estaba recién hecha. Eso sí, como te comentaba antes, es muy importante conservarla en un recipiente hermético y en la nevera.
¿Qué le puedo añadir/sacar a esta tarta?
A mucha gente le gusta añadir pasas. En el caso de añadir, remójalas primero en agua o en un alcohol como ron, cognac o brandy. También puedes añadir pepitas de chocolate negro o blanco (o chocolate negro o blanco troceado).
Por otro lado puedes combinar la canela con otras especias como nuez moscada, clavo, jengibre o cardamomo. O sustituir la canela por pumpkin pie spice. Añadas lo que añadas, no dejará de ser una tarta de zanahoria fácil :).
Finalmente, decirte que las nueces se pueden omitir sin problema.
¿Puedo usar un molde de otro tamaño?
Puedes usar un molde tipo bundt por ejemplo o uno redondo un poco más pequeño o un pelín más grande (no usaría un molde de menos de 20 cm o de más de 25 cm con las cantidades que te indico en esta receta). Lo importante a tener en cuenta es que el tiempo de horneado variará: si usas un molde de menor diámetro, va a necesitar más tiempo, si es de mayor diámetro, menos tiempo.
¿Por qué no me sube la tarta?
El motivo principal es porque los agentes leudantes, el bicarbonato de sodio y/o la levadura química (polvos de hornear), podrían haber caducado o estar pasados. Para comprobarlo:
- Levadura química: al reaccionar con el calor, tendremos que mezclar una cucharadita con agua caliente. Si burbujea es que está bien, sino es que está caducada y no va a hacer ningún efecto.
- Bicarbonato de sodio: al reaccionar con los ácidos, tendremos que mezclar media cucharadita con una cucharada generosa de vinagre. Si burbujea es que está bien, sino es que está caducado y no va a hacer ningún efecto.
Otro motivo puede ser que el horno esté a una temperatura demasiado baja por mal funcionamiento (aunque tú hayas puesto el marcador de temperatura donde toque), lo que haría que el bizcocho no tenga el empuje suficiente para subir. En este caso, como siempre siempre siempre recomiendo, usa un termómetro de horno, es infalible y baratísimo.
¿Mis nueces quedan negras por fuera al hornearse, es normal?
Sí, no te asustes, no se han quemado y las puedes comer sin problema. Esto es porque el bicarbonato de sodio puede reaccionar con la piel de la nuez y cambiar el color. Si no te gusta el efecto, puedes primero pasar las nueces por harina y sacudir el exceso antes de meterlas en la masa.
Más Postres Fáciles para Impresionar
- Bizcocho de Limón y Requesón con Glaseado de Limón
- Bizcocho de Calabaza con Merengue Tostado
- Tarta Guinness de Chocolate (o Tarta de Cerveza Negra y Chocolate)
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- Tarta de Queso Estilo La Viña
Vídeo Receta
La receta detallada en formato imprimible la tienes justo debajo.
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El Mejor Carrot Cake (o Mejor Tarta de Zanahoria) para Cualquier Ocasión
Utensilios
- 1 molde de 23 cm de diámetro si usas de menor diámetro va a necesitar más tiempo de horneado, si usas de mayor diámetro va a necesitar menos tiempo (te recomiendo que el rango sea entre 20-25 cm)
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 300 g de azúcar moreno
- 3 huevos L - a temperatura ambiente
- 300 ml de aceite de girasol - o de oliva suave
- 1 cdta de extracto de vainilla - o pasta de vainilla
- 300 g de harina - normal de todo uso
- 1 cdta de levadura química - polvos de hornear
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1,5 cdtas de canela en polvo
- 1/2 cdta de sal
- 300 g de zanahoria - peso zanahoria pelada y rallada.
- 100 g de nueces - picadas, más un puñado extra para decorar. También puedes usar nueces pecanas.
Para la Cobertura
- 125 g de mantequilla - a punto pomada, blanda al tacto
- 300 g de azúcar glas
- 200 g de queso crema
Instrucciones
- Precalienta el horno a 160ºC, calor arriba y abajo sin ventilador (150ºC con ventilador), y engrasa el molde.
- En un bol, con una varilla de mano (no hace falta ningún aparato eléctrico), bate el azúcar con los huevos, aceite y vainilla hasta que obtengas una mezcla homogénea.
- En otro bol, mezcla la harina con la levadura química, bicarbonato, canela y sal. Tamiza esta mezcla encima del bol con los ingredientes húmedos y mezcla lo justo hasta que ya no veas nada de harina.
- Añade la zanahoria rallada y las nueces troceadas con la ayuda de una espátula o cuchara de madera, de nuevo mezclando lo justo para que ambos ingredientes queden homogéneamente integrados y repartidos.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 60 minutos en el nivel medio. Échale una ojeada pasados 50 minutos, pero no abras el horno antes para que no se deshinche. Retira del horno cuando al insertar un palillo en el medio, este salga limpio y si al presionar ligeramente en el centro el bizcocho rebota.
- Deja enfriar 10 minutos dentro del molde, desmolda y deja enfriar del revés (para que si hay un poquito de barriga esta se aplane) por completo encima de una rejilla.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado, prepara la cobertura. Con la ayuda de unas varillas eléctricas o robot de cocina bate la mantequilla hasta que se vuelva más pálida y haya cogido un poco de volumen. Añade el azúcar glas, remueve un poco sin encender la máquina para que luego el azúcar no salga volando como polvo, y bate con las varillas eléctricas hasta que esté integrado. Añade el queso crema y bate de nuevo hasta conseguir una textura de pasta de dientes densa.
- Cubre el bizcocho con el buttercream de queso crema por la superficie y/o los laterales. Reparte el puñado de nueces extra por el perímetro de la superficie ya sean enteras o picadas como ves en las fotos. ¡A disfrutar!
Notas
- Las cucharadas (cdas) y cucharaditas (cdtas) son de las cucharas medidoras estándar (1 cda = 15 ml y 1 cdta = 5 ml).
- Cómo Conservar Esta Tarta de Zanahoria Casera: guárdala en un recipiente hermético en la nevera, aguanta bien hasta 1 semana. Saca la tarta de la nevera unos 30 minutos antes de servirla para que se ponga a temperatura ambiente y puedas saborearla mejor.
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Ya he hecho la tarta y ha quedado increíble! Todo un currazo Paula y espero que la gente que pregunta por la receta en TikTok lo vea y valore como toca porqué esto no tiene precio!! ❤
Oooh Carla!!😍 Muchas muchas muchísimas gracias! Tu comentario sí que no tiene precio.
Está riquísima! Sinceramente la mejor receta que he probado hasta ahora.
Yo le eché pistachos a la masa y le dan un toque muy guay 🙂
Qué honor Iria! 🙂
Me gusta mucho
¡Muchas gracias Sol!
Mejor imposible y bastante fácil, millón de gracias 😘
Gracias a ti María 😍, ¡espero que te guste!
Holaaaaa 😊. Me gusta la receta. Pero, me apena decirlo,no veo las cantidades exactas. 🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️ He revisado y no la veo. Perdóname Paula. 😇
Estan al final del todo, debajo de video.
¡Hola Jane! Como te comenta Trinidad están al final de la página. Justo al inicio tienes un botón que pone «Salta a la Receta» que si lo tocas te lleva directamente ahí. Están los ingredientes con el paso a paso en formato imprimible 😀 También quedan justo un poco por encima de esta zona de comentarios 🙂
Holaaaa super rico !!! D casualidad le podre echar piña en almíbar?
¡Hola Pamela! No sé si funcionaría muy bien aquí ya que lo podría dejar demasiado húmedo y mazacote. Si haces el experimento ya nos contarás :D!
Lo hice y me quedo espectacular !!!! Gracias por compartir tus recetas con tanto detalle !!!
Gracias a ti Diana por confiar en ella primero de todo y por dejarme este comentario❤️
No encuentro el detalle de los ingredientes. No se reproduce el video,
¡Hola Yolanda! Las cantidades están justo debajo del apartado del vídeo, con el paso a paso y en formato imprimible. Al principio de todo tienes un botón que te permite saltar directamente a la receta :). Lo del vídeo puede ser algo con la conexión a internet o con YouTube mismo, parece que en la página está todo correcto. Cualquier otra cosa me dices.
Hola Paula, a qué temperatura se tiene que hornear? Por que en los pasos dice que se hornea a nivel medio sin embargo no se cual sea.
hola Hada! En el paso 1. se indica que el horno se tiene que precalentar y la temperatura, esa es la temperatura de horneado 🙂
Gracias por compartir esta receta y tu página! Acabo de ver el video en tiktok y me animé a hacerla. Y por primera vez me salió tal cual debe ser! Generalmente nunca me salen las tartas, queques, masas en general. Así que estoy feliz! Seguí todos tus pasos y amo lo detallado que son tus recetas.
¡¡Oh Alejandra!! Me has dejado sin palabras. No puedo estar más feliz de que me digas que objetivo de Paula’s Apron cumplido🥹 Me alegro mucho de que te haya salido bien y de que te haya gustado, no puedo estar más agradecida porqué hayas confiado en mi receta en primer lugar 🙂
Riquísima!!
¡Gracias María :)!
Excelente receta! Me ha salido de maravilla!
Mil gracias de nuevo Romina (L)
Adoro 🤍
Gracias 😊
Hoy he hecho la tarta y ha salido buenísima. La cobertura le da un toque especial.
Fácil de hacer
Muchas muchas gracias Marga!! (L)(L) Me alegro de que encima la encontraras fácil 🙂
En verdad que fue una delicia, la hice!!! Gracias!!!
La única carrot cake que me quedo perfecta, y es que nunca había leído recetas con tanto detalle y trucos, es súper sencillo seguir el paso a paso y sale de 10 🤤
Muchas gracias por el currazo Paula , son recetas reales de esas que si te salen
¡Gracias a ti de todo corazón por confiar en la receta en primer lugar! Tu comentario es literal objetivo de Paula’s Apron cumplido 🥹❤️
Deliciosa duo es esponjosa a mi nunca m quedaban a si y a hora perfecta
Súper contenta de que te haya gustado Mani, muchas gracias por hacerla 🙂
Realmente deliciosa, la preparé ayer por el día de la madre y les encanto.
Como me alegro!!! 🙂
Hola Paula !!! Sabes si reduciendo la cantidad de azúcar se da el mismo resultado ?? Es que no me gustan las tartas muy dulces …
¡Hola Asun! No quedará exactamente igual, ya que el azúcar es importante para la textura y la cantidad de ingredientes leudantes también está basada en la cantidad de azúcar moreno usado. El bizcocho no queda muy dulce, lo que más dulce queda es el buttercream, pero si igualmente quieres probar reduciéndolo probaría como mucho sacar hasta 100 g. Ya nos contarás como queda si lo pruebas 🙂
Hola. La tarta salió buenísima. Quiero volver a hacerla y me está costando encontrar las cantidades . Un saludo.
Hola Susana, las cantidades las tienes justo aquí, en la web. Al principio de la página tienes un botón para saltar directamente a la receta donde están las cantidades y paso a paso. Sino, puedes hacer correr la página hacia abajo hasta llegar a ella 🙂 Está en formato imprimible.
Buenisima! Todo un exitazo! Siempre quise hacerla, y salió a la primera gracias a tu receta. 10/10. Lo unico que no pude ponerle es extracto de vainilla, sino aroma, ya que en Andorra no se encuentra 🙁 He encontrado pasta de vainilla, pero no se si sera mejor… Que me recomiendas Paula? Un saludo desde Andorra 🙂
Hola Estef, primero de todo MIL GRACIAS por hacerla, me alegro tanto de que hayas triunfado con ella (L). En cuanto a aroma de vainilla, ya va bien que no lo hayas encontrado y por consecuencia usado :P, puesto que es un aroma artificial que realmente no sabe a vainilla. Lo ideal es usar extracto de vainilla o vainilla en pasta. Puedes usar uno u otro indistintamente, así que si lo que encuentras es pasta de vainilla, ADELANTE 🙂
Elsa de Montevideo Uruguay .hice la receta me quedó estupenda y agregué un poco más de cobertura y le hice una capa en el medio.Me quedó genial ||¡¡Mil gracias❤️👍
Gracias a ti por confiar en mi receta Elsa, feliz de que te gustara 🙂
Divina!!!! La hice para el cumpleaños de mi esposo y fue un exitazo!! Gracias por compartir 😊 me volví fan de tus recetas 🫶
Gracias a ti Lisbeth! Qué contenta de que triunfases con ella. Esto hace que todo el trabajo del blog valga la pena 🫶
Hola! Se ve buenisima la receta, quisiera hacerla solo que aca en México tenemos “azúcar mascabado” no se si sea lo mismo que azúcar morena.. quedará muy diferente?
Lo puedes usar sin problema Ana Elisa 🙂 Cuando vivía en Inglaterra lo hacía con él y quedaba fantástica.
Receta genial, fácil y queda esponjosa y buenísima! Y Paula es un amor que te contesta todas las dudas que te puedan surgir. 🥰
Siempre que quieras, dispara, ya lo sabes ❤️ Todo un placer y ¡MIL GRACIAS!
Hola, muchas gracias por la receta, se me hizo muy fácil, solo quisiera saber si puedo sustituir el aceite por mantequilla derretida, (se me hace demasiado aceita 300ml). Cuando ya esté listo mi pastel regreso por aquí.
¡Hola Jud! Pues no lo he probado. Sé seguro que el resultado final no quedará exactamente igual, ya que los bizcochos con mantequilla quedan menos húmedos que los que llevan aceite, pero no te puedo decir con certeza si funcionaría o no. Si te animas a probarlo ya nos contarás 😀
Simplemente espectacular. La receta muy facil de seguir y el resultado buenisimo!!! Ahora tengo que probar la de limon!! 😊
Mil gracias!!!
¡Gracias a ti Isabel! Estoy convencida de que también te encantará 😀
Rotundo éxito esta receta. La torta (o tarta) quedó espectacular. La hice para celebrar el Día del Padre en Venezuela y quedó divina y preciosa. Ah, le agregué 2 dedos de agua tibia y una cucharada de miel de abejas para retener la humedad del bizcocho.
Me encanta tu estilo, Paula, continuaré siguiéndote Mil gracias 😉
¡Mil de nadas! Gracias a ti por hacer la receta y el apoyo. Saludos desde España 🙂
Hola! Quiero probar a hacerla pero tengo una duda. En los ingredientes cucharadita se refiere a las de café? En gr cuanto seria aproximadamente? Tiene pintaza! Buenisimas todas las recetas!
¡Hola Emma! Las medidas en cucharaditas que pongo son medidas estándar de cucharas medidoras 🙂 Una cucharadita son 5ml pero no sabría decirte en peso ya que depende del ingrediente. Un juego sale muy barato y yo lo uso siempre, así que quedaría súper amortizado 🙂
Hola Paula, me parece espectacular esta receta, te contaré que la hice, sustituí el azúcar por monk fruit ya que en mi familia la mayoría son diabéticos, me quedó un poco seca, pero el sabor delicioso. Saludos desde El Salvador. Gracias por tus recetas.
Millones de gracias Ivette! No conocía el monk fruit, pero bueno saber que se puede sustituir y que afecta a la textura 🙂
Actualizando: la hice nuevamente, tal cual tu receta y me quedó espectacular, verdaderamente deliciosa, húmeda, con una textura impresionante. Gracias nuevamente, saludos 😊
¡Gracias a ti Ivette! Qué contenta de que te haya quedado genial (L)
Gracias Paula !!! Esta genial!!😋
Gracias a ti (L)
Muchas gracias por compartir una receta tan buena, me ha quedado increíble. Muchos besos 😘
Gracias a ti por confiar en mi receta en primer lugar 🥰
Buenas..mi sobri la hizo y quedo espectacular
Pero podria cambiar las nueces por almendras
Gracias por compartirla 🤗
Claro Ángela, aunque te diría que a mi, en este caso en concreto, las avellanas o pistachos me gustan más que las almendras :).
Lo hice para vender en trozos y fue un éxito
Solo comentarios positivos
¡Me alegro mucho Marcela! 🙂
Me encanto esta receta, nunca habia hecho un pastel de zanahoria y con tu receta me salio deliciosa, gracias por compartir tu arte culinario.
Gracias a ti por confiar en mi receta en primer lugar Meredith :D.
Hola, me encanta como explicas todo paso a paso y los tips de la torta peor no encuentro la receta e buscado por todo lado y tampoco aparece el video.
¡Hola Amanda! Está al final de la página, justo por encima de la sección de comentarios 🙂 Está en formato imprimible incluso y solo abrir la página de la receta puedes encontrar un botón que pone «Salta a la Receta».
¡Maravillosa receta, Paula!
Gracias por compartirla. Hacía años que no cocinaba un pastel y acabo de pasármelo como una niña. El resultado además ha sido espectacular… ¡Con ganas de probar más recetas tuyas! :))
¡Muchísimas gracias por animarte a hacer el mío pues! Qué contenta de que hayas disfrutado y todavía más de que te haya encantado. Espero que si pruebas otras recetas te encanten también y cualquier duda aquí me tienes 🙂
Hola me encantan sus recetas soy colombiana lo único es si porfavor como no tengo gramera pudiera colocar esas cantidades en tazas se lo agradecería muchísimo son deliciosas todas sus recetas bendiciones
¡Hola Luz! Te recomiendo que compres una báscula digital, hoy en día son súper económicas y duran toda la vida. Usar tazas para repostería introduce mucha variabilidad, lo que puede llevar a resultados desastrosos. Además de que las tazas cambian de un país a otro (hasta hay gente que usa una taza de café y no las de medidas estándar).
Hola, he hecho tú tarta,olé,olé y olé, espectacular, bien explicada,y el resultado espectacular,muchas gracias
Muchísimas gracias a ti Dolores!!😃
Paula,increíble la receta,hice el cajevosra mi cumpleaños y tubo muy buenis comentarios,a mi me encantó,la cubrí con rl frosting de queso crema ,quedo linda y exquisita,guarde una en el congelador también
Agradezco que hayas compartido esta buenísima receta
Un gran abrazo
¡Muchísimas gracias Juana! Justo lo acabo de hacer este fin de semana en formato tarta de 3 pisos porque siempre siempre triunfa 😀 Un abrazo de vuelta!
Se puede utilizar harina de maíz? Muchísimas gracias. Un saludo.
No lo he probado pero no creo que funcione ya que no tiene gluten.
Hola Paula!! Podrías decirme si puedo hacer ésta tarta con boniato en vez de zanahoria? Gracias.
¡Hola Rosario! Desafortunadamente no te sabría decir porque no lo he probado y el boniato y zanahoria son suficientemente distintos como para no atreverme a adivinar. Si lo pruebas pero, ya nos contarás qué tal la sustitución!
Sin palabras 🥰 me ha quedado deliciosa y a la primera . Quede como las grandes ☺️🙌🏻
Es para mi un tarta de zanahoria infalible y para todos los gustos 😀
Con Paula siempre es un acierto!
Confío tanto en ella y en sus recetas, que cuando quiero impresionar, no dudo ni un momento en contar con ella. Todo lo que he hecho ha sido espectacular, y sin hacer ninguna prueba antes, todo a la primera. Han llegado a decirme que la carrot cake era la mejor que han probado nunca, el bizcocho de limón con glaseado ha dejado impresionado a todo el mundo, por no hablar de la trenza de melocotón y del bizcocho de calabaza, que es súper jugoso.
Muchas gracias, Paula, por todo el trabajazo que lleva esto y por compartirlo con nosotros.
Jo Gemma, me has emocionado infinito con tu mensaje 🥹 Estoy sin palabras: por tu confianza en mis recetas, por tomarte el tiempo de escribirme, por valorar todo el trabajo, por todo!!! Gracias de todo corazón ❤️
Gracias a ti, siempre! 🩷
Quería saber si la cobertura se puede sustituir el queso crema por mascarpone ?
Sí Janire 🙂 Te quedará simplemente con sabor más bien a nata ya que el mascarpone es más suave de sabor que el queso crema.
¡Espectacular! Maravillosa. Súper fácil y bien explicada y sale brutal. Además me guiaste para partirla y rellenarla y ha salido genial. Todavía no he hecho ni una receta tuya que no me haya salido. Eres una crack! Muchas gracias por todo.
Muchas gracias a ti Sheila! Tan feliz de que te sirvieran los consejos <3 No tiene precio lo que me has escrito 🥹
Hola! La he hecho ayer y se la han devorado. La mejor receta de carrot cake!!! Después de probar con muchas, adoptó esta. Muchas gracias!!!!
Es una receta tan resultona!!! Me alegro de que se haya convertido en tu favorita Paula 😀 No puedes haberme hecho más contenta por decírmelo <3
Buenas Paula,
Estoy deseando hacer la receta, tiene buenísima pinta. Muchas gracias por el nivel de detalle con el que explicas todo siempre. Quería preguntarte: voy a hacerla para una fiesta donde el cumpleañero es un gran fan del chocolate blanco, y no mucho del queso. ¿Sabrías decirme de alguna ganache de chocolate blanco que le vaya bien a este bizcocho, o me desaconsejas la idea? He mirado tus demás recetas pero no he visto que tengas ninguna. Espero tus consejos, mil gracias por todo ❤️
Hola Ainoa! mil gracias primero de todo 🙂 Creo que puede quedar bien a nivel de textura pero a lo mejor un pelín dulce la combinación de este ganache con la tarta. En cualquier caso, si quieres probarlo a mi me gusta esta receta de Pam de quiero cupcakes: https://www.youtube.com/watch?v=HYtNmB0kY8o
También puedes cambiar por cierto el queso crema por mascarpone o hacer la cobertura que usé en la tarta guinness de chocolate 🙂 https://paulasapron.com/tarta-guinness-de-chocolate/
Excepcional.
Me encanta la carrot cake,la había hecho bastantes veces con otra receta, había probado alguna de pastelería,otras de supermercado…hace tiempo que vi tu video en tik tok y tenía la imperiosa necesidad de hacerla…tengo que decirte que GRACIAS!!! Es sin ninguna duda,para mi,la mejor receta de carrot cake que he probado…la butter cream,la untuosidad del bizcocho,el sabor,esas nueces🤤🤤🤤🤤es que no hay ni un solo pero a tu receta…de verdad gracias,ya estoy deseando tener una excusa para prepararla de nuevo y sin ninguna duda probaré otras recetas com confianza ciega.
Por cierto,que calidad de WEB…una maravilla como te explicas,como detallas el proceso y el por qué del mismo… así da gusto 😉 Felicidades y enhorabuena.
Un saludo.
Carol, me has dejado literalmente sin palabras. Hasta una lagrimita me ha caído, te lo digo con toda la sinceridad del mundo. Gracias es poco <3 Emocionada!
Espectacular
gracias <3
Deliciosa e increíble!!! De todas las recetas que había leído, está es la mejor…. Gracias por compartir 😃👍
Gracias a ti por tomarte el tiempo de dejarme un comentario así 😃
Gracias por la receta hace mucho tiempo vengo experimentando hacer este pastel pero no me salia bien. Con esta receta se que va salir exelente. Es una receta que vale oro. Muy agradecida y bendiciones para ti Paula.
¡Mil de nadas! Feliz de que te haya gustado tanto 🙂
Cuál es tu tiktok para seguirte ahí, gracias
es @paulasapron. De hecho en la web si entras desde el ordenador, arriba del todo a la derecha ves el icono, si entras desde el móvil lo tienes en la parte inferior del menú expandible y en cualquier caso, siempre los encuentras debajo de la tarjeta con la receta detallada :). Si le das al icono de tiktok te llevará directamente a mi perfil.
Este carrot cake es infalible!!!! Gracias por compartir esta super receta! (L)
¡¡Muchísimas gracias a ti!!! 😀
Pronto la prepararé para estas fiestas navideñas
Espero que te guste :)!
Hola! que puedo usar para hacer la crema de encima de la tarta si no tengo robot de cocina ni varillas? Gracias!
Puedes espolvorear azúcar glas :), o acompañarla de yogur griego.
He hecho la tarta de zanahoria , esta simplemente deliciosa !!!! Enhorabuena y gracias por la receta
Gracias a ti por confiar en mi receta Silvia ❤️
Espectacular Paula
Soy cocinera de profesión sin estudios. La repostería siempre me ha gustado pero comermela, nada de meterme a preparar nada. Llevo unos meses retirada de los cuchillos y los fuegos por salud, peeero, ahora me estoy aficinando a la repostería y gracias a tu receta he cumplido mi sueño de hacer una tarta de zanahoria digna de un restaurante, como en el que yo trabajaba.
Esponjosa, suave, una textura fina, un sabor… No se como describir como me siento en este momento después de haberla terminado y haberla probado. Te agradezco habérmelo puesto tan fácil para que me haya subido el ánimo personal, ha sido todo un éxito.
No se que más escribirte de reseña, no te pongo más estrellas porque no las hay.
Gracias gracias gracias Paula ❤️🍰🥕
A la que le has subido el ánimo con este comentario tan espectacular es a mi ❤️ Millones de gracias de todo corazón y espero poder seguir animándote con el resto de recetas. Cualquier cosa aquí me tienes siempre!
Esta muy rica la tarta de zanahoria, y la receta, junto con los ingredientes y la preparación es excelente, agradezco vuestra dedicación para enseñar.
Muchísimas gracias Grace por valorar el trabajo ❤️ Gracias de todo corazón!
Acabo de hacerla y está estupenda. Muy fácil de hacer. La explicación está para no equivocarse. Gracias 😊
Qué contenta de que te haya gustado la tarta y la explicación :D! Muchas gracias Manuel Jesús!
Yo cuando lo horneé y lo dejé reposar en la parte superior me salió como más durito, o sea no tan esponjoso por fuera sino me salió esponjoso por dentro y como crujiente por arriba, qué estoy haciendo mal para que me salga tan crujiente arriba
Paula esta receta del bizcocho de zanahorias esta muy buena. Me encanto la descripcion , muy fácil de preparar- Lo mas importante es lo que dura bien refrigerada. Encuentro muy valiosos tus consejos.
Como aporte ; dado que somos intolerantes al gluten, cambiaríamos solo un ingrediente. La harina por harina de avena. Si hasta con una licuadora se puede moler.
Muchos son intolerantes al gluten y no se dan cuenta.
Ahora tu receta con este cambio de ingrediente será para tener un gran desayuno saludable.
Receta de avena para un desayuno saludable
Hola Miguel 🙂 Muchas muchas gracias por el feedback y el aporte!!!
Me encanta la receta y la voy a hacer para el cumple de mi padre. Pero tengo una duda con la vainilla,yo tengo el aroma, pero valdría rallar la vaina de vainilla? No es fácil encontrar el extracto o pasta y lo q he visto es caro
Gracias
y tanto que valdría Carmen! Te dará incluso mejor sabor 🙂
Me quedo delicioso, gracias por la receta 🥰
Solo tengo una duda es normal que se desmorone un poco al cortarla, la hice de 3 capas y usé el betún en el relleno
Primero de todo millones de gracias Madelen!! No debería desmoronarse. Lo único que se me ocurre es que las capas fueran finas y se rompieran un poco al montar la tarta o que se cortaran las capas cuando el bizcocho todavía no estaba totalmente frío. Ya me dirás!
Excelente, la masa esponjosa, ligera y nada seca. El glaseado delicioso y lo balancea muy bien, para que no empalague. 100% recomendada!
muchísimas gracias Macarena :)!!!
Espectacular! El día que la vuelva a hacer le echaré menos azúcar a la cobertura para aligerar un poco, pero por lo demás me ha encantado tanto hacerla como comerla.
muchas gracias guapa!!! <3 Ten en cuenta que el azúcar para la cobertura afecta a su consistencia también, si no te importa que quede un buttercream más suave, entonces genial 😀
Siempre la hago y es un éxito total! Gracias!!
Como me alegro!! Gracias por hacerla en primer lugar Celeste 🙂
He hecho la receta dos veces!! Está riquísima!! Muchas gracias!!
Muchísimas gracias a ti Montse 😀
Ya he hecho la receta unas cuantas veces tanto para casa como para llevar fuera y está deliciosa. 😋
Increible!! La he hecho ya dos veces y las dos me ha felicitado todo el mundo, esta buenísima. La segunda vez la hice con harina de maíz para que sea glutenfree y quedó también estupenda 10/10
Gracias por escribirme Sofia 😀 y encima por compartirnos una opción sin gluten que ha funcionado!! Seguro que sirve a mucha gente 🥰
Hola! Tengo una duda respecto a la levadura, ví que igual colocas que «polvos de hornear» yo conseguí levadura de panadería, pero no sé si te refieres al polvo de hornear que venden en el súper. Si uso cualquiera de los dos está bien? Gracias
Polvos de hornear es levadura química (realmente no es levadura) y es la que se usa en bizcochos, la levadura de panadería «está viva» y es la que se usaría para panes y bollos. 🙂 En este caso es la primera, la segunda no funcionaría bien.
Podría decirme cuando se refiere a cucharaditas aunque sean medidoras que capacidad tiene cada una en gramos en mililitros etcétera Gracias
Una cucharada (cda) es una «tablespoon (Tbsp)» en inglés, y equivale a 15 ml.
Una cucharadita (cdta) es una «teaspoon (tsp)» en inglés, y equivale a 5 ml.
Muchas gracias por tu receta. La tarta ha quedado increíblemente buena. Enhorabuena por tu trabajo! Me encantan tus recetas, las explicaciones tan detalladas, y el audio de tus vídeos (tienes una voz muy bonita y relajante).
Jolines Sandra, ¡muchísimas gracias por este feedback a todos los niveles tan precioso! ❤️ Gracias de todo corazón, ¿así como no voy a estar motivada para continuar compartiendo recetas cuando termino con el trabajo «oficial»?🥰
¡Primera vez que la hago y ha sido un éxito! La comimos de un día para otro siguiendo los consejos del blog y una maravilla. 4 dias después, bien conservada, sigue estando riquísima. En mi caso le eché un pelin menos de azúcar a la masa y el frosting lo hice con queso crema y Nata. Repetiré seguro. ¡Muchas gracias!!
Muchísimas gracias a ti Ane!!!! También me encanta con este frosting 😍
Sueño con ella. BUE Ni SI MA.
Probé a hacerla hace tiempo con otra receta y no creció correctamente en el horno. Así que sera como dices, que hay que mezclar lo justo, consejo que me llevo para mis siguientes recetas.
Me gustó mucho el sabor, le puse además jengibre y nuez moscada que me encantan y quedó genial. El crujiente de las nueces es un puntazo y todo mezclado con la cobertura de queso crema, una gozada <3333.
El único contra que tiene es que hay que rallar toda la zanahoria y por eso no la hago tan a menudo, pero todo tiene su recompensa!
jajajaja te entiendo con lo de rallar la zanahoria. A mi me ha salvado últimamente la picadora que tengo que tiene discos ralladores, es otra cosa XD. ¡Gracias Marta!
Felicidades, no había visto un extenso artículo sobre el pastel de zanahoria, muy útil , gracias
Muchas gracias Gemma 🙂
Somos fanáticos de carrot cake en casa (sin cobertura)…. hice como 5 recetas diferentes ….pero esta receta es la mejor de todas ….. @paulasapron
Bueenoooo 😍! Que me digas esto no tiene precio Patricia :). Feliz de que os haya gustado tanto.
Gracias Paula por el detalle en tu explicación y por la dedicación en cada una de tus recetas. Hoy la hice y me salió riquísima!! Una duda….como puedo hacer para que la butter cream aguante un poco más a temperatura ambiente?
¡Muchas gracias Bárbara! En cuanto a que el buttercream aguante, al llevar mantequilla si hace calor es difícil mantener su consistencia. Una vez vi un truco sobre hacerlo con crisco, pero a mi personalmente es un ingrediente que no me gusta nada (ni de sabor ni propiedades).
La receta es súper fácil de seguir, el pastel me ha quedado de chuparse los dedos. Lo he repetido ya dos veces. Gracias Paula por compartir! 🌞
Gracias a ti Maria por confiar en mi receta en primer lugar, no tiene precio! Me alegro infinito de que hayas triunfado con ella ❤️
La mejor receta de bizcocho de zanahoria
Qué honor Marijose 🥹❤️
Gracias a ti Maria por confiar en mi receta en primer lugar, no tiene precio! Me alegro infinito de que hayas triunfado con ella ❤️
Muchísimas gracias por la receta! Tiene una pinta increíble 🙂 Estoy pensando hacerla para el cumpleaños de mi pareja, pero me gustaría hacer una más pequeña, con la mitad de ingredientes. Tengo duda con los huevos, tendría que poner 1 o 2? Y también con respecto al molde (uno de 12 cms?) y el tiempo de cocción del bizcocho. Muchas gracias.
¡Hola Andrea! Para hacer la mitad tendrás que usar un huevo y medio: tendrás que batir el segundo, pesarlo y usar la mitad del peso solo (la otra guárdala para una tortilla por ejemplo) y sería para un molde de 15-18cm. Si tienes solo uno de 12cm entonces te diría de hacer un tercio. El tiempo exacto no sabría decirte ya que depende de la altura también. Fíjate en que la parte superior esté cuajada primero de todo y si lo está al insertar un palillo no debería de salirte con masa cruda.
Muchísimas gracias! Al final la hice ayer y salió espectacular. Finalmente opté por hacer 2/3 de la receta, en un molde de 20 cms, y la verdad que quedó espectacular! Más buena incluso que las de muchas cafeterías/pastelerías. Un 10! Tengo ya fichada la tarta de queso y dentro de poco creo que probaré a hacerla también. Tus recetas son una pasada!
Espectacular!!!
gracias <3
La fucking receta de la tarta de zanahoria mejor del mundo
Alaaaa, sin palabras ❤❤❤
Hice la receta, (sin la cobertura, con simple cobertura de glasé), fue furor y el plato mas comido. las amigas que hacen siempre dieta y no comen, repitieron hasta que no quedó una miga. REALEMENTE es la mejor receta.
Como me alegro de que triunfaras tantísimo Mariel, millones de gracias por hacerla y dejarme un comentario!
la estoy haciendo por primera vez, tiene mucha pinta! saludos desde argentina
mil gracias :)! espero que te guste, ya me contarás!
Hice la receta paso a paso y jamas se inflo mi cake 🙁 quedo todo plano estaba entusiasmada de que me quede grande y bonita y jamas crecio 🙁 no se que hize mal , puse el horno tal como sale en la receta y bueno no se 😕
¡Hola Valeria! Justo en el apartado de preguntas frecuentes hay una en la que hablo sobre qué puede haber pasado. Échale un vistazo, a ver si podemos encontrar el motivo!
Hola Paula, La hice para mi familia y a todos les encanto 10/10, con ansias de que saques una receta de Tarta Red Velvet que es mi favorita.
muchísimas gracias Carlos, qué ilusión! me apunto lo de la red velvet 🙂
Hola Paula, saludos desde Perú hoy prepararé tu receta para venderla en mi tienda, pero por los comentarios, me quedara increíble!!! 💥
¡ya me contarás Rosa, espero que triunfes con ella! 😀
La receta está bien, pero uufff cuanto texto para explicar como se hace una tarta, bastante incómodo leer tanta paja.
puedes saltar directamente a la receta con ingredientes y paso a paso Diego 🙂 , al principio tienes el botón que te lleva ahí directo!
Excelente Receta! Me quedo de lujo, lo hice en 5 moldes pequeños de papel rectangulares de 150gr y dio Justo 😌🥰 Muchas Gracias por esta delicia!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
¡Gracias por hacerla! Súper útil que nos compartas el tema de los moldes pequeños por si alguien quiere adaptarlo (perfecto para regalar a varias personas de una además :P).
Muy buena, super húmeda y rica!! ya es la segunda vez que la voy a hacer
Que repitas no tiene precio!!!! ❤️
Buenisima, encantada con la torta de zanahoria gracias
¡Gracias a ti ❤❤❤!
Quiero esta torta para mi cumpleaños ya copie la receta y lo prepararé en diez días! Ya me la so oreo! Gracoaa
Espero que la disfrutes mucho Fabiola 🙂
Hoy hice el queque, quedó muy rico
Gracias
¡A ti por hacerlo 🙂 !
Hola perdona , el queso sería queso mascarpone ?
y se le hecha : canela , jengibre en polvo y nuez moscada para un mejor sabor o todo junto no o como ? jajaj
por cierto muy buena receta y súper bien explicado gracias a gente como tu
Hola Ana, el queso sería tipo crema, como el Philadelphia, y las especias se añaden con los ingredientes secos (en el punto 3 del paso a paso, además de la canela añades las especias que te gusten). Cualquier otra cosa me dices 🙂
Se podría adaptar para celiacos e intolerantes a la lactosa. Gracias
el bizcocho sin la cobertura es sin lactosa. Para una versión sin gluten te recomiendo que pruebes sustituyendo la harina de trigo por un preparado sin gluten (de los que son para sustituir harina de trigo 1:1) de los del súper 🙂
Sale deliciosa, ésta es la receta, ya no busqué más, en casa vuela y entonces la hago doble todos los ingredientes x dos , gracias por la receta, la tengo guardada en el móvil nunca falta en los cumpleaños 🎂
Feliz de que te guste tanto es poco Cristina, así más que valió la pena cada segundo que pasé desarrollando la receta y todas las pruebas 😀 ¡Mil gracias!
Bueno bueno bueno…no hemos probado mis hijas y yo nada comparable a esta tarta. Nos hemos hecho seguidoras tuyas desde la trenza de hojaldre que se ha convertido en un clásico en casa. Con el cuidado que explicas tus recetas (y esa vocecita) el éxito está asegurado. Mil gracias Paula ☺️
Mil gracias a vosotras! Qué ilusión que además es algo que os guste a las 3 ❤❤❤
Se puede usar harina de trigo de espelta.??
La receta la tengo guardada,siempre es un acierto, para celebrar lo que sea, en casa siempre me la piden, no hay otra igual ni que se le parezca , es un acierto, muchas gracias Paula , me encanta!!
Muchas gracias a ti por este mensaje y por haber confiado en mi receta la primera vez. No puedo estar más contenta de que se haya convertido en un habitual en tu casa Cristina ❤️
La receta definitiva de tarta de zanahoria! Llevo experimentando mucho tiempo y nunca la receta ha sido tan guay: sabor, textura, levado. Mil gracias por compartirla, ya es mi receta de cabecera.
Sin palabras Ana! Qué honorazo!!! 😀 Mil gracias!
Es posible utilizar aceite de coco para esta receta? Que opinas. Gracias
Te cambiará la textura final, ya que el aceite de coco es sólido a temperatura ambiente Teresa, pero de sabores con la zanahoria queda genial (eso sí, jugaría con las especias, a lo mejor solo pondría vainilla o cardamomo).
María desde Tarifa. Estupenda explicación y buenísima receta. Gracias por compartirla!
Gracias María, me alegro infinito de que te haya gustado :D.
He hecho muchas veces esta tarta y probé con tu receta. Sin duda la mejor!!
Qué honor!! Súper contenta de que me digas esto 🙂
Buenísima. Nos encanta a todos.
Gracias Silvia <3
La hice sin el frosting, pero es realmente buenísima!!!!! Muchísimas gracias por la receta. La voy a repetir justo ahora! Ñammmmm
Uooooo 😍 Qué contenta, ojalá poder coger un pedacito de la repetición :P.
Excelente!!
Gracias 🙂
Receta de 10, seguida paso a paso y sin problemas, super jugosa, un éxito!
Oleeeee 😍 ¡Como me alegro!
El mejor que he probado, lo intente y fue un éxito rotundo!!
¡Cómo me alegro! Gracias Itze 🙂
Muy buena receta! Y muy bien explicada
Gracias 🙂
Es un lujo poder contar con tus recetas
Mientras os sirvan, yo contenta <3
Hola es la primera vez que hago una tarta y ha sido con tu receta. Sencillamente espectacular un éxito. Sin duda la repetiré. Me gustaría probar a echarle cacao en polvo para que sea de chocolate y zanahoria . Tú que opinas?
mmm… a mi esta en concreto me gusta más sin cacao. Si igualmente quieres probarlo puede que tengas que ajustar los agentes leudantes para que suba igual (un poco más de bicarbonato), porque el cacao tiene ph ácido
Muchas gracias por el consejo y por esta estupenda receta
La primera vez que hago carrot cake, y ha salido INSUPERABLE (aunque no tengo balanza y eché todo «a ojo», incluso mezclé aceite y manteca porque no consumo aceite..) La cociné en un molde rectangular bastante grande, igual salió de un alto perfecto para tarta. Gracias Paula, ahora voy por la de limón y requesón!
¡Espero que te guste igual! 😀
El bizcocho todo bien, pero la butter cream tiene un aspecto como cortado y nose porque… la he enfriado, la he batido más, pero sigue con la misma consistencia. 😭😭😭
mmmm… ¿Has seguido los pasos exactamente como están indicados o has hecho algún cambio? ¿Y los ingredientes de la cobertura entiendo que los has usado y medido exactamente igual o has usado por ejemplo azúcar granulado en lugar de glas? ¡A ver si damos con qué ha podido pasar!
Hola Paula!! La he hecho y me ha salido espectacular.Gracias por detallar tan bien la receta.
Esq las fotos d tu receta dice….comeme jajaja
oleeeee :). Qué contenta de que te haya quedado genial <3 Y a menudo pienso que ojalá pudiéramos convertir las fotos en comida de verdad y cogerlo de la pantalla XD
Hola,ESTA TARTA NO TIENE PRECIO ENTRE FACIL Y LO RIWUIIIIIIISIMA QUE ESTA GRACIAS PAULA.
¡Vamoooooooos! Qué contenta de que me digas esto Ana 😀 Gracias a ti <3
Queda espectacular!! Es un èxit assegurat!! Gràcies per la recepta tant ben explicada!!!
Com me n’alegro de que t’hagi quedat perfecta :D. Que us quedi genial i us agradi fa que valgui la pena cada segon invertit <3
Te felicito pocas recetas están tan bien explicadas, con lujo de detalle. Tu blog es maravilloso 🥰
Muchísimas gracias Cristi 😍
Hola podrías duplicar la receta q quisiera hacerla más grande
La hago con azúcar negra y queda con una textura genial 😍
yaaaaay 😍
Si la hago doble, tengo que dejarla también el doble de tiempo? Muchas gracias
Dependerá del tamaño del molde que uses, el tiempo varía según lo «grueso» que quede.
Inmejorable, mil gracias por compartir la receta y con tanto detalle!
¡Faltaría! Y más con la repostería ❤️
Mil gracias por la receta Paula. Espectacular.
Yo lo he hecho con la mitad de ingredientes para una merienda y con 45 min en el horno va bien.
Oleeeee! Gracias Yaiza 🙂
segunda vez que hago una receta tuya y ya te has convertido en mi gurú de la cocina, tremenda torta de zanahoria!! incluso a mi novio que no es tan fan, le ha gustado. gracias por compartir y ser tan detallada en la descripción de la receta ❤️
¡Gracias a ti por hacerla y mandarme este mensaje Agustina! Qué contenta de que le haya gustado incluso a tu pareja si no es tan fan!! 😀
Sin duda la mejor receta que he probado de Carrot cake, después de muchos años haciendo varias versiones, me quedo con esta!
En casa me sobraban unos dátiles y los añadí (previamente cortados y cocidos con poca agua, una ramita de canela y un par de estrellas de anís) sin ánimo de quitar crédito a la chef, por si alguien le interesa..no queda nada mal.
Te descubrí por esta receta en tiktok y ya soy super fan!
Enhorabuena y mucho éxito!
¡Esto no tiene precio! Me hace tanta ilusión que os gusten tanto y os salgan :). Gracias por estar ahí Lea <3
Tarta hechs ya dos veces y ambas salió deliciosa gracias a tus indicaciones.
Ahora me gustaría hacer la Lemon Bars para una comida de amigas en la que hay una de ellas que ha eliminado el gluten de su dieta. Me podrías decir si en la tarta de Lemon Bars se podría sustituir la harina común por algún tipo de harina sin gluten?
Muchas gracias por compartir tus recetas y todas las notas y recomendaciones que añades en ellas, son de mucha ajuda.
mmm… Pues no sabría decirte la verdad porque no lo he probado. Pero la que si puedes adaptar fácilmente a una versión sin gluten usando galletas sin gluten es esta: https://paulasapron.com/tarta-de-limon-sin-horno-y-cremosa/ (a mi personalmente me gusta más que las lemon bars si tengo que elegir)
Brutal! Ha quedado espectacular. Mil gracias por compartir la receta.
A ti por confiar en ella en primer lugar (L)
La receta es perfecta y la tarta también, es espectacular! Muchas gracias!
A ti Angélica <3
Deliciosa y muy fácil! 10/10 un éxito total
¡Gracias por hacerla!
Espectacular tarta!!! A mi no me gustaba mucho la tarta de zanahoria hasta que he hecho tu receta!! Toda la razón en lo q dices, todos los invitados alucinaron con el sabor, la textura, la esponjosidad … me han pedido la receta y te digo q es de 10! Y el frosting también le da un toque especial. Muchas gracias!
¡Muchas gracias a ti por confiar en mi receta en primer lugar! Feliz de que triunfaras con ella Erika <3
La hicimos para merendar y nos quedó buenísima, muchas gracias Paula por compartir la receta, nos encantó. Un abrazo ❤️
Me alegro de que lo disfrutarais ❤️❤️❤️
He preparado esta receta para celebrar el día de la madre y ha sido un exitazo total! Ha quedado espectacular, la miga perfecta en jugosidad, el balanceo de sabores perfecto… 10/10, gracias por compartirla!
¡Gracias a ti por confiar en una receta mía para un día tan especial Montse! ❤️❤️❤️
Riquísima, la he hecho por el día de la madre y a triunfado, muchas gracias!!
¡Feliz leyéndote Alba! Gracias a ti ❤️
Es maravillosa
❤️❤️❤️
La hice el otro día para el cumple de una amiga y fue un éxito total, deberías valorar hacer un libro de recetas.
¡Me encantaría! Pero hacerlo bien de verdad requiere mucho tiempo (pensar en recetas únicas lo que implica desarrollo desde cero de unas 80-100 recetas, testearlas varias veces y por varias personas, más el escribir todo el libro en sí). Con un trabajo en paralelo a tiempo completo y queriendo mantener Paula’s Apron vivo ahora mismo no lo veo factible.
Entiendo lo que dices, tienes razón al decir que escribir un libro es un trabajazo y quizás ahora no tengas ni el tiempo ni los recursos. De todas formas, muchas gracias por subirnos aquí todas las recetas de forma tan detallada, con tanto amor y con tanto mimo. La tarta de zanahoria gustó tanto que hoy hice 3 más para repartirla entre amigos, algo que se me olvidó mencionar es que yo utilizo Maizena en lugar de harina todo uso y sigue quedando espléndida. También he tenido que repetir varias veces la receta de banana bread porque siempre quieren más, así que ya de paso, les pasé tu página para que ellos también puedan replicar la receta al igual que yo. Un abrazo muy grande y que sigas teniendo éxito en todo lo que haces.
Siempre que hago está receta triunfa un montón,mi familia y yo estamos encantados todos
¡Feliz de que no os falle! <3
Yo cuando lo horneé y lo dejé reposar en la parte superior me salió como más durito, o sea no tan esponjoso por fuera sino me salió esponjoso por dentro y como que crujiente por el pastel de arriba qué estoy haciendo mal para que me salga tan crujiente arriba
tiene pinta de que tu horno calienta demasiado por arriba y tuesta la superficie en exceso. Puedes bajarlo un peldaño la próxima vez. Te recomiendo también usar un termómetro de horno para asegurarte de que calientas a la temperatura que indico (cada horno es un mundo!).
Ohh entiendo, si en todo caso uso un horno electrico seria mejor?
No creo que sea mejor ni peor siempre y cuando uses un horno y lo conozcas bien en cuanto a cómo calienta y puntos calientes (el eléctrico lo que sí que tiene es que es más fácil de usar).
Ha sido la primera carrot cake que he hecho en mí vida y ha quedado riquísima, sigo alucinada de lo bueno que esta. A mi familia también le ha encantado.
La cobertura me ha quedado más líquida, ¿algún consejo para que quede más compacta como en el vídeo?
Al hacer la cobertura y probarla la encontré muy dulce. Le eché un poco de limón exprimido y quedó super buena, me gustó mucho el contraste.
Una nueva fan de tus recetas. Gracias por compartirlas tan detalladamente.
Primero de todo, mil gracias :). En cuanto a la cobertura, si añadiste zumo de limón esto hace que quede más líquida (la receta no lleva líquido por lo que si le añades, para compensar la consistencia tienes que añadir más azúcar glas). Si no lo añades zumo de limón, para que te quede bien usa queso crema frío y no lo sobrebatas (importante seguir el paso a paso que indico y cuando añadas el queso crema batir hasta conseguir esa consistencia de pasta de dientes). Si quieres una cobertura menos dulce (pero es más suave de textura, no con tanto cuerpo), tienes la de yogur que cuento aquí https://paulasapron.com/bizcocho-de-calabaza-con-merengue-tostado/.
En verdad que fue una deoicia, la hice!!! Gracias!!!
¡Gracias a ti Ana!
Súper fácil de hacer y exquisita. Gracias por compartir.
¡Gracias a ti Consu!
Hola Paula! Què puc utilitzar enlloc de farina? Es per fer-li a un amic que es celiac. Gràcies!. Vaig fer la de llimona i surt molt bona. A ell li vaig fer amb maries de la casa Nuria (aptes x celiacs), i…quina diferéncia!!!
Hi ha gent que l’ha probada amb la pre-mescla sense gluten del súper i han dit que ha quedat perfecta 🙂
Hola! la he hecho y queda genial, pero me gustaría saber si la misma mezcla queda bien al echarla en capacillos de cupcakes para pues elaborar cupcakes en vez de un pastel
¡Sí! No debería de haber ningún problema, simplemente ajusta el tiempo de horneado.
Muchas gracias por compartirnos la receta!
Lo hice para el cumpleaños de mi novio y quedó genial!!
¡Gracias a ti por confiar en mi receta para un cumple! Y felicidades para él 🙂
Maravillosa!!!!! El bizcocho es una pasada esponjoso y suave hago esta receta siempre y siempre enamora
¡Me alegro infinito de que os guste tanto esta tarta! Me confirmáis que valió la pena todo el tiempo invertido hasta llegar a este resultado <3
Seguí la receta al pie de la letra y me parece que es demasiado aceite. Cae demasiado pesado e incluso se te pringan los dedos. Por lo demás está genial
¡La revisaré! Aunque a veces puede pasar por falta de emulsión (por si fuera eso).
La tarta de zanahoria más rica que he probado, me encanta que no sea empalagosa,quedo tan buena que volveré a prepararla para otros cumpleaños
¡Me alegro un montón de que te haya gustado tanto :)!
Me encantó la textura, solo me pareción un poco dulce, creo que podría disminuirse 1/3 menos del azucar total…
Mil gracias! me encantan tus recetas y explicaciones
Ten en cuenta que el azúcar también es un componente clave para la textura final. Si lo reduces tenlo en cuenta, porque no va a quedar igual (que no te sorprenda).
Esta fue la primer receta que probé de las muchas que compartes, y definitivamente coincido con que sale el mejor Carrot Cake del mundo (y todas las personas que lo han ido probando cada vez que lo he preparado pueden decir lo mismo).
Qué maravilla tu blog y tus videos Paula, GRACIAS!!
No suelo darme el tiempo de valorar y compartir así, pero es que tu trabajo es tan impecable que sin duda te lo mereces.
Y que sepas que tus recetas están viajando de mano en mano aquí donde vivo, pues cada persona que prueba alguna de las cosas que preparo me pregunta la receta, y yo sin falta les comparto tu blog y videos.
Mi próxima incursión será el Banana Bread. Luego te cuento (comentando y valorando la receta) qué opción elegí, si con chocolate, o mantequilla de maní, o si alguna otra, y cómo me fue (que ya me imagino que será un éxito).
Un abrazo!
Realmente me dejas sin palabras 🧡🧡🧡. Qué emocionada estoy ahora mismo, de verdad que esto no tiene precio. Mensajes como el tuyo son los que me recuerdan por qué hago Paula’s Apron, los que me motivan a continuar cuando no encuentro tiempo o paso malas rachas recetiles. Gracias de todo corazón por tomarte el tiempo de dejarme esta valoración tan valiosa y preciosa. Un abrazo enorme de vuelta y espero que te guste el banana bread!!
Hola Paula!! Muchísimas gracias por la receta 😍 estoy deseando hacerla! Podría sustituir la harina normal, por harina de avena? Si es así, imagino que en menor cantidad, verdad?
Gracias ♥️
No sabría decirte si solo con harina de avena puede funcionar, ya que al no tener gluten afecta bastante a la textura final en comparación a usar harina de trigo. Lo que suele funcionar si la duda es porque quieres hacerla sin gluten es usar la premezcla sin gluten del súper.
Es la MEJOR receta de carrot cake la he hecho 3 veces ya y a todos les encanta jajaj lo único que nunca le achunto con el frosting 😭
Me alegro de que el bizcocho ya de por sí te encante!!! La cobertura es totalmente opcional 😉
Hola Paula , la buttercream se puede hacer a mano o con una batidora normal si no tengo la maquina que tienes tú? gracias
Con cualquier batidora eléctrica de varillas te vale 🙂 A mano no queda igual
Es la mejor receta que he hecho, todo super rápido, y claro, sin duda una torta deliciosa y supero mis expectativas!!!
Cuánto me alegro!! Gracias por confiar en mi receta y hacerla 😀
La mejor receta de carrot cake que he encontrado, me salió deliciosa y mis invitados estuvieron fascinados 🤗 lamentablemente todo fue muy rápido y no pude tomar fotos pero la volveré a hacer hoy y colgaré las fotos! Mil mil gracias porcésta fantástica receta!! 🥰
Como siempre os digo, que no toméis foto es buena señal XD. Mil gracias a ti por hacerla y dejar este súper comentario <3
La hice y sin duda es la mejor tarta de zanahoria que he probado
UEEEEEE! Gracias Alejandra 🙂
He hecho la receta al pie de la letra y con todos sus ingredientes. El bizcocho espectacular, pero un compi de trabajo (donde la he llevado) me ha dicho que la proxima sea una tarta de zanahoria 😂. Creo que la he rayado muy fina, porque es verdad que apenas se notaba el sabor (fueron exactente 294gr de zanahoria ya pelada y rayada…) y que solo le puse azucar glass encima, no prepare la crema para decorar, pero aun asi.. le falta ese sabor a zanahoria.
Mil gracias por hacerlo!! En cuanto al sabor, justamente la gracia del bizcocho de zanahoria es que no sepa a zanahoria como tal (como el de calabacín no sabe a calabacín, o el de calabaza a calabaza). Estos ingredientes con sabor neutro se usan para aportar jugosidad y una textura especial, más que sabor. El de calabacín muy a menudo se mezcla con chocolate que es el ingrediente que manda en el paladar, y el de zanahoria o calabaza con especias justamente por lo mismo. Se lo puedes comentar 🙂
Una tarta buenísima y muy sencilla (hasta para gente sin mano experta). Muchas gracias!
¡Así todos podemos disfrutar de la repostería! 😀
Hace más de 2 años te encontré 😊. Está receta lo tiene toooodoooo!. Diseño de página, explicacion detallada de medidas, tiempo de cocción, detalles y consejos…y más. Me transmite, delicadeza y mucho
mimo por tu parte. Explicada de forma sencilla,
como si estuviera contigo en la cocina de tu casa. Jajajaja. Muchísimas gracias, Paula. Encantada. Un
saludo.
¡Hola Antonia! Pues yo la más feliz de que me encontraras y leer este mensajazo 2 años más tarde. Gracias por valorar el esfuerzo que le pongo a Paula’s Apron, no sabes lo que significa ver que no es en balde <3. Muchísimas gracias a ti de todo corazón y un saludo de vuelta.
Es demasiado dulce y la zanahoria casi no se siente
en una tarta de zanahoria, la zanahoria nunca se nota. Es la gracia de los bizcochos con vegetales :). Si quieres que se note el vegetal, te recomiendo recetas saladas, como una quiche o galette.
Fantàstica!! Sa Rosa y fácil de hacer. Las informaciones añadidas de Paula son estupendas. Todo un éxito! Gracias!
Gracias a ti por confiar en mi receta Laura, qué ilu que fuera un éxito 😀
Suave con aroma y rico
❤️❤️❤️
¡Hola, Paula!
Confirmo con toda seguridad que esta es la mejor carrot cake del mundo: Hace unos meses, seguí tu receta al pie de la letra porque esta es de las tartas preferidas de mi pareja y quise prepararla para su cumpleaños. Desde entonces, he vuelto a repetirla en distintas ocasiones y es siempre un triunfo. El sabor es super equilibrado y especiado, pero es que la textura húmeda de la zanahoria es de otro mundo.
Muchísimas gracias por tomarte el tiempo de estudiar las proporciones adecuadas para que las recetas salgan de diez, pero especialmente por decidir compartirlo con el resto de manera tan clara y accesible. Soy de las que creen que la comida es una forma de amor, y con tus recetas es más sencillo esparcirlo y contentar barrigas.
¡Ay, qué ilusión me hace leerte! 🥹💛 Mil gracias por tomarte el tiempo de escribirme un mensaje tan bonito. Me alegra infinito saber que la carrot cake os ha conquistado y que la habéis convertido en una receta recurrente en casa (¡eso sí que es el mejor cumplido posible!).
Coincido contigo, la comida es una forma de amor — y saber que mis recetas ayudan a compartirlo un poquito más me hace muy feliz. ❤️
Un abrazo enorme y gracias de nuevo por estar al otro lado y cocinar conmigo ❤️
Hola Paula!
Encontré esta receta hace unos meses y me encantó. Tanto que este verano la hice en forma de cupcakes para la mesa dulce de la comunión de mi sobrina. Hoy he vuelto a repetirla para una fiesta y también me he animado con la tarta Guiness de chocolate que también ha salido espectacular. Me encanta cómo explicas todos los detalles, secretos y trucos. Mil gracias por compartir tus recetas con tanto mimo y cariño ya que eso hace que sean infalibles!!!
Esto sí que me ha sacado una sonrisa 💛. Me encanta saber que la receta te ha acompañado en momentos tan especiales como la comunión y ahora otra celebración. Y encima animarte con la de Guinness… ¡planazo total! Mil gracias por tu mensaje.
Absolutamente delicioso y muy fácil de hacer.
¡Misión al compartir esta receta cumplida 😍!
Hola! El carrot cake increíble pero la cobertura me sale siempre liquida, ¿Que puedo hacer?
Me alegra mucho que te haya gustado el carrot cake! 😊 En principio, siguiendo los ingredientes y el paso a paso tal como indico, la cobertura debería quedar bien. Aun así, si te sale líquida, cuéntame cómo la preparas y qué ingredientes usas exactamente, y lo vemos juntas.
Buenas noches Paula! Siempre hago esta receta y siempre queda espectacular!!
Tengo que hacer una versión sin gluten, pero voy perdida con la harina, el tipo de harina y cantidades. Podrías decirme que tipo de harina sin gluten y cantidades para que quede igual de rica que la normal.
Muchisimas gracias!!!
Ester
¡Hola Ester! Esta tarta en concreto sale bien con la premezcla sin gluten del súper sustituyendo 1:1 🙂 Ya lo han probado varias personas y ha triunfado!